Dùng nồi chiên không dầu mà chưa biết đến "bảo bối" này thì quá phí phạm

Từ khi xuất hiện, nồi chiên không dầu đã trở thành cứu cánh cho hội chị em “yêu bếp”, giúp đơn giản hóa việc nấu nướng, đặc biệt là các công đoạn chiên, rán mà trước đây vốn rất tốn công.

Tuy nhiên, việc sử dụng nồi chiên không dầu cũng có 2 mặt của nó. Tiện lợi là thế nhưng một số trường hợp “khó đỡ” thường gặp chính là thực phẩm khi đặt vào nồi thường bị dính một phần xuống giỏ nướng hay đáy nồi, khiến cho thức ăn không được nguyên vẹn, nồi cũng khó vệ sinh.

Nếu gia đình bạn có nồi chiên không dầu mà chưa biết đến giấy bạc và giấy nến thì quả là phí phạm, vì nó chính là phương pháp tối ưu giải quyết tất cả các vấn đề mà hội các bà nội trợ đang đau đầu.

Giấy bạc

Giấy bạc thực chất là giấy nhôm vì được sản xuất bằng nhôm, nhưng thường được gọi là giấy bạc. Trước kia, nó thường được sử dụng để bọc, gói đồ ăn chín bởi tác dụng giữ nhiệt tốt.

Cũng chính bởi tính năng giữ nhiệt tốt, việc sử dụng giấy bạc để lót nồi chiên không dầu trong lúc sử dụng còn giúp thức ăn được chín đều và chín nhanh hơn. Bên cạnh đó, chắc chắn sẽ giúp đáy nồi sạch sẽ, dễ vệ sinh hơn.

Việc lót giấy bạc cũng giúp các gia vị, tinh chất cần thiết cho món ăn không bị chảy đi mất trong quá trình nấu, nó sẽ đọng lại trên giấy bạc và ngấm vào thức ăn, đảm bảo cho món ăn được đậm đà hương vị.

Tuy nhiên, cũng có một số lưu ý như sau khi sử dụng giấy bạc lót nồi chiên không dầu:

- Nên chọn loại giấy bạc dày, tốt, thay ngay sau mỗi lần sử dụng.

- Không sử dụng giấy bạc kết hợp với những thực phẩm giàu axit hoặc được ướp nướng có tính axit như chanh, giấm, mẻ.... vì chúng kết hợp với giấy bạc giải phóng nhôm sẽ sinh ra các chất độc hại cho sức khỏe người tiêu dùng. 

- Sử dụng một lớp giấy bạc duy nhất để lót dưới giỏ nướng. 

- Không phủ giấy bạc lên đến mép giỏ vì làm như vậy sẽ ngăn không khí lưu thông tự do, dẫn đến thức ăn chín không đều.

- Thay vì lót giấy bạc vào nồi, có thể dùng giấy bạc bọc trực tiếp thực phẩm cần chế biến. Tuy nhiên không nên bọc quá chặt, vì như vậy thực phẩm sẽ lâu chín, chín không đều.

- Nếu muốn thức ăn không dính vào giấy bạc sau khi hoàn thành, nên bôi 1 lớp bơ hay dầu hoặc xịt chống dính lên.

Giấy nến

Giấy nến được coi là phương pháp tối ưu và an toàn hơn giấy bạc bởi có các công dụng chống dính, chống chống dầu mỡ và chống ẩm, làm mềm thức ăn, không bị các thực phẩm chứa axit ăn mòn. 

Vì thế, giấy nến cũng thường được ứng dụng nhiều hơn trong các công đoạn nấu nướng, từ nhào bột, làm bánh…hay dùng để lót các loại thức ăn mà bạn không muốn chúng dính và khay, đĩa đựng.

Giấy nến có nhiều loại, nhưng thông thường để sử dụng cho nồi chiên không dầu, người ta sẽ thường sử dụng giấy nến có lỗ. Các lỗ này có chức năng giúp thoát khí và chảy một phần dầu thừa trong thức ăn đi mà vẫn giữ cho đáy nồi được sạch sẽ.

Tuy nhiên cần lưu ý, giấy nến có thể chịu được nhiệt thấp hơn giấy bạc, tối đa trong khoảng 220 - 250 độ C, nó cũng bị cháy nếu để quá gần phần tỏa nhiệt bên trên. Vì thế không nên sử dụng giấy nến cho những món ăn cần chế biến với nhiệt độ quá cao.

Hiện nay, các loại giấy nến hay giấy bạc bạn đều có thể dễ dàng tìm và mua ở các cửa hàng tạp hóa, đại lý hay trên các sàn thương mại điện tử. Chỉ với giá thành rất rẻ, việc dùng nồi chiên không dầu đã trở nên dễ dàng, tiện lợi hơn rất nhiều.