Nguyên liệu:
- Cá nục tươi loại nhỡ
- Coca 330ml
- Củ hành tây
- Tỏi băm nhuyễn
- Ớt đỏ luộc và xay nhuyễn
- Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, dầu ăn, đường
Cách làm:
- Cá nục làm sạch, cắt đôi. Chú ý làm sạch phần bụng. Ngâm cá với nước muối khoảng 10 phút để cá cứng và khử mùi tanh rồi vớt ra để ráo. Cá có thể để nguyên con hoặc cắt khúc vừa ăn.
- Hành tây bỏ vỏ, cắt mỏng.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng và bỏ tỏi vào phi thơm. Sau đó cho ớt xay nhuyễn vào xào.
- Khi tỏi, ớt đã dậy mùi thơm, cho muối, đường, nước mắm, coca vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết và sánh lại. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội.
- Cho cá nục vào nồi. Đổ nước sốt lên trên và ướp cá trong khoảng 20 phút.
Kho cá bằng coca vừa tạo ra độ ngọt vừa phải cho món ăn lại làm mất đi mùi tanh của cá.
- Sau đó, đặt nồi cá lên bếp và kho với lửa nhỏ.
- Thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi để cá ngấm nước sốt. Kho đến khi nước cạn lại, cá chín mềm là được.
Chúc các bạn thành công!