Cơm thừa trong mỗi bữa ăn luôn là điều khó tránh khỏi, đặc biệt vào mùa hè nắng nóng, việc bảo quản phần cơm thừa càng cần chú ý hơn. Thông thường chúng ta sẽ bảo quản cơm trong ngăn mát tủ lạnh. Mặc dù phương pháp này giúp tiết kiệm thời gian và tránh lãng phí, nhưng lại khó đảm bảo chất lượng. Bởi bảo quản cơm trong ngăn mát tủ lạnh làm phân tử tinh bột bị phá vỡ, khiến cơm trở nên khô cứng và mất chất. Không những vậy, cơm cũng chỉ được bảo quản tốt trong 24 giờ đầu. Từ khoảng 2 - 4 ngày sau, cơm sẽ dần mất dinh dưỡng, không đảm bảo an toàn. Bởi vậy, thay vì bảo quản cơm ở ngăn mát, hãy cấp đông cơm và để ở ngăn đá.
Bảo quản cơm nguội bằng cách cấp đông: Cơm dẻo thơm như mới nấu. Ảnh minh hoạ
Bảo quản cơm nguội bằng cách cấp đông dẻo thơm
Cấp đông cơm nguội trong ngăn đá tủ lạnh là cách để giữ cơm thơm ngon và an toàn. Phương pháp này đã được Liên đoàn Hiệp hội Hợp tác xã Nông nghiệp Quốc gia Nhật Bản khuyến cáo và áp dụng rộng rãi tại Nhật Bản.
Mẹo bảo quản cơm bằng cách cấp đông cực tiện lợi và an toàn
Sau đây, hãy cùng tìm hiểu mẹo bảo quản vô cùng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết này nhé!
Bước 1: Để cơm nguội hoàn toàn, chuẩn bị màng bọc thực phẩm, túi zip hoặc hộp kín để bảo quản cơm.
Trước hết, cơm nên được để nguội hoàn toàn trước khi cấp đông. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa sự hấp hơi và tránh tình trạng phát mốc.
Bước 2: Chia cơm thành từng phần nhỏ để dễ bảo quản.
Chia cơm thành từng phần vừa ăn, dựa vào số lượng và sức tiêu thụ của mỗi thành viên trong gia đình để tránh tốn diện tích trong tủ lạnh và thời gian bảo quản. Sau đó, cho từng phần cơm vào màng bọc thực phẩm, hộp kín hoặc túi ziplock.
Bọc kín phần cơm khi bảo quản cơm trong ngăn đá. Ảnh minh hoạ
Bước 3: Cho từng phần cơm đã cất, gói để gọn vào ngăn đá.
Đặt hộp/túi đựng cơm vào tủ đông. Nhiệt độ thấp của ngăn đá sẽ ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và giữ cho cơm luôn thơm ngon.
Lưu ý: Khi muốn ăn hãy rã đông phần cơm vừa với sức tiêu thụ của bản thân, sau đó hâm nóng và sử dụng, không nên để lại cơm vào tủ lạnh lần 2. Mặc dù cách làm này có thể bảo quản cơm được tốt hơn, tuy nhiên khuyến nghị mọi người không nên bảo quản cơm quá 1 tuần trong ngăn đá.
Bảo quản cơm nguội bằng cách cấp đông giúp cơm không bị khô, giữ nguyên được hương vị và chất dinh dưỡng khi hâm nóng lại. Ảnh minh hoạ
Hãy áp dụng ngay mẹo bảo quản cơm này để tiết kiệm và giữ gìn sức khỏe cho gia đình bạn.