Bên cạnh các loại thịt, trứng cũng là nguồn cung cấp đạm, protein cũng như nhiều dưỡng chất khác cho con người. Trứng cũng có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, phù hợp cho mâm cơm dành cho cả gia đình.
Bởi những điều trên mà có thể nói, hầu hết trong tủ lạnh của mọi gia đình đều có trứng. Khu vực thường được sử dụng để bảo quản đó là các ngăn ở cánh tủ lạnh bởi các nhà sản xuất thường thiết kế các giá, đế riêng biệt, phù hợp với kích thước trứng. Tuy nhiên, đây đã phải là cách làm chính xác và đúng đắn nhất?
Đặt ở ngăn cánh tủ lạnh đã phải là lý tưởng nhất để bảo quản trứng? (Ảnh minh hoạ)
Nhiều chuyên gia cũng như chính người dùng chỉ ra, việc đặt trứng ở cánh tủ lạnh trên thực tế tồn tại nhiều vấn đề. Đầu tiên có thể thấy, cánh cửa tủ lạnh là bộ phận thường xuyên được mở ra, mở vào nhằm phục vụ các nhu cầu sử dụng khác nhau của người dùng.
Việc này vô tình dẫn đến trứng có nhiều nguy cơ bị rơi ra ngoài, gây vỡ, nếu các ngăn, hộp, hộc đựng không được thiết kế chắc chắn. Ngoài ra, việc mở ra mở vào cũng kéo theo thay đổi nhiệt độ liên tục, từ đó khiến trứng dễ hỏng hơn.
Chính vì vậy, cánh tủ lạnh chưa phải là vị trí lý tưởng nhất để bảo quản trứng. Thay vào đó, người dùng hãy rửa sạch trứng, sau đó đặt vào các hộp có nắp riêng biệt rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Việc này giúp bảo quản trứng tốt hơn, an toàn hơn, hạn chế các rủi ro tốt nhất có thể.
Bảo quản trứng trong các hộp riêng biệt, đặt trong ngăn mát tủ lạnh là giải pháp tốt hơn (Ảnh minh hoạ)
Không để trứng trong tủ lạnh có sao không?
Bên cạnh đó, nhiều người khác cũng chỉ ra, trứng không nhất thiết phải được bảo quản trong tủ lạnh. Khi để ở bên ngoài, với nhiệt độ phòng, trứng cũng có thể không bị hỏng, vẫn giữ được độ thơm ngon và chất dinh dưỡng như ban đầu nếu biết thực hiện đúng cách.
Về bản chất, trên vỏ trứng có vô số những lỗ nhỏ li ti mà mắt thường khó có thể nhìn thấy và quan sát được. Qua các lỗ đó, hơi nước từ bên ngoài không khí có thể lọt vào bên trong. Từ đó dẫn đến trứng bị ung, thối hay hỏng. Bởi vậy, để bảo quản được trứng được lâu bền, không bị hỏng, người dùng cần tìm cách lấp kín các lỗ hổng li ti ở vỏ trứng.
Ảnh minh hoạ
Trước kia, phương pháp truyền thống nhất bảo quản trứng được lâu mà không cần tủ lạnh chính là đặt trong vò, rơm, trấu khô hoặc mùn cưa. Cách làm chỉ đơn giản đó là vò, rơm, trấu hay mùn được đảm bảo khô, sạch, trứng sau khi được rửa thì cho vào thùng đựng. Mỗi lớp trứng lại cho thêm một lớp rơm, trấu, mùn. Làm như vậy liên tục cho đến khi đầy thùng.
Cuối cùng là dùng bìa hay lấy nắp thùng đậy kín lại, đặt ở nơi khô ráo. Cách làm này có thể giúp bảo quản trứng trong thời gian vài tháng. Khoảng 1 tháng người dùng có thể kiểm tra trứng 1 lần.
Song, các nguyên liệu kể trên khá khó kiếm, đặc biệt ở khu vực thành phố, bởi vậy người dùng có thể thay thế bằng các nguyên liệu khác như bã chè, bã trà hay muối khô; hoặc bọc trứng lại bằng màng bọc thực phẩm, túi nilon.
Trứng có thể được bảo quản tốt khi không có tủ lạnh cùng rơm, trấu, mùn... (Ảnh minh hoạ)
Ngoài ra, một loại gia vị nữa trong căn bếp của gia đình cũng có thể tận dụng được để bảo quản trứng. Đó là dầu ăn - loại dầu thực vật. Hãy quét 1 lớp dầu lên toàn bộ bề mặt quả trứng. Cách làm này có thể giúp giữ trứng không hỏng khi để ở môi trường bên ngoài khoảng hơn 1 tháng.
Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo thêm, nhiệt độ bảo quản trứng ở môi trường bên ngoài lý tưởng là khoảng 25 - 32 độ C. Nếu thời tiết quá nắng nóng ảnh hưởng tới nhiệt độ phòng, cách tốt nhất vẫn là nên để trứng trong tủ lạnh.
Quét 1 lớp dầu lên toàn bộ bề mặt quả trứng cũng là cách để trứng được lâu hơn (Ảnh minh hoạ)
Ngoài công đoạn bảo quản, người dùng cũng có thể tham khảo thêm mẹo chọn trứng tươi ngon sau đây:
- Vỏ trứng tươi, mới, tốt sẽ có lớp phấn mỏng màu trắng bên ngoài. Còn trứng có vỏ nhẵn bóng, quá sáng hoặc có vết rạn nứt thì là trứng đã để lâu trong ổ, kém chất lượng.
- Khi sờ vỏ trứng tươi sẽ có cảm giác hơi ram ráp, nặng tay.
- Có thể dùng đèn pin, hoặc cuộn 1 quyển vở, cuốn sách hay tờ báo để soi dưới ánh nắng mặt trời. Từ đây có thể thấy buồng khí cũng như lòng đỏ, lòng trứng bên trong quả trứng. Nếu buồng khí nhỏ, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ và hồng nhạt, lòng đỏ thì tròn và nằm giữa hoàn chỉnh thì tức là trứng tươi, ngon.
- Cầm thử và lắc nhẹ quả trứng. Nếu có tiếng động vang lên tức là trứng già, chất lượng kém.
- Có thể thả trứng vào dung dịch muối 10%. Nếu trứng chìm thì đó là trứng tươi, mới đẻ trong ngày hoặc gần đây. Còn nếu trứng nổi lên mặt nước tức là trứng đã đẻ quá 5 ngày.
Tổng hợp