Trứng là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho chúng ta. Các món ăn chế biến từ trứng không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng và phù hợp cho nhiều đối tượng, nhất là người già và trẻ nhỏ. Tuy nhiên, các món ăn này sẽ chỉ tốt khi quả trứng được sử dụng là trứng còn tươi ngon. Trong khi đó, không phải ai cũng biết cách phân biệt trứng tươi và trứng đã để lâu. Có một cách rất đơn giản để phân biệt, đó là dùng một cốc nước.
Các món ăn từ trứng không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho nhiều đối tượng.
Trứng còn tươi: Khi nhẹ nhàng đặt quả trứng vào bát hoặc xô nước, nếu quả trứng chìm xuống đáy và nằm ngang thì nó vẫn tươi.
Còn nếu trứng nổi lên trên mặt nước, nghiêng lên trên hoặc thậm chí nổi lên, túi khí bên trong lớn hơn chỉ ra rằng trứng đã cũ và có thể đã hỏng.
Dùng 1 cốc nước để biết trứng đã hỏng, đã để lâu hay còn tươi.
Nguyên nhân là trong quả trứng, có một túi khí nhỏ nằm ở phần đầu lớn hơn của trứng. Khi trứng mới, túi khí này rất nhỏ và lượng nước trong trứng nhiều hơn, làm cho trọng lượng cảm thấy đặc và đủ nặng để khiến trứng chìm trong nước.
Theo thời gian, lượng nước bên trong trứng bốc hơi qua vỏ trứng, làm cho túi khí phát triển lớn hơn. Khi túi khí lớn đến một mức độ nhất định, nó làm giảm trọng lượng riêng của trứng, khiến trứng nổi lên trong nước thay vì chìm. Điều này cho thấy trứng đã mất đi một phần lượng nước và không còn tươi, có khả năng đã hỏng và không an toàn để tiêu dùng.
Ngoài ra, trứng nổi lên cũng có thể là dấu hiệu của quá trình phân hủy bên trong trứng, tạo ra khí ga không mùi như hydro sunfua (H2S), làm cho trứng trở nên nhẹ hơn và có khả năng nổi lên trên mặt nước. Chính vì vậy, việc trứng chìm hoặc nổi trong nước là một chỉ báo hữu ích để đánh giá chất lượng của trứng.
Ngoài ra, bạn có thể dùng những cách đơn giản sau để phân biệt trứng đã hỏng hay còn tươi ngon.
1. Kiểm tra mùi
(Ảnh minh họa)
Trứng còn tươi: Khi đập vỡ quả trứng, không có mùi đặc biệt và lòng trắng và lòng đỏ vẫn nguyên vẹn, tách biệt.
Trứng đã hỏng: Trứng sẽ có mùi hôi thối không thể nhầm lẫn, lòng đỏ vỡ dính vào vỏ hoặc chảy thành nước, màu lờ đục.
2. Kiểm tra trực quan
Trứng tươi ngon: Quả trứng có vỏ nguyên lành, không nứt và không có bột. Lòng đỏ ổn định, không bị chảy.
(Ảnh minh họa)
Trứng cũ hoặc hỏng: Vỏ trứng có thể mỏng hoặc nứt, bột xuất hiện trên vỏ là dấu hiệu của nấm mốc, lòng trắng hoặc lòng đỏ chảy ra ngoài.
3. Dùng đèn pin để soi trứng
Trứng tươi: Túi khí nhỏ, không quá 1/8 inch. Trứng cũ: Túi khí lớn hơn do khí thay thế lượng nước mất đi do bay hơi.
(Ảnh minh họa)
Trong quá trình kiểm tra, nếu bạn phát hiện trứng có bất kỳ dấu hiệu nào của việc đã bị hỏng thì không nên dùng nữa.
Ngoài ra, để đảm bảo an toàn, bạn cần lưu ý nấu chín trứng trước khi ăn để tránh vi khuẩn gây hại như Salmonella. Trứng thường có hạn sử dụng trong vòng 4 tuần kể từ ngày đẻ, và nên được bảo quản trong khay hoặc hộp ở nơi khô thoáng và mát mẻ để giữ chất lượng.
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng nhận biết trứng tươi và trứng hỏng, đảm bảo sử dụng trứng an toàn cho sức khỏe gia đình và người thân.
(Tổng hợp)