Nguyên liệu:
- Đậu hũ 200gr
- Cà chua 3 quả
- Dứa 30gr
- Các loại đậu 300gr (đậu rồng, đậu bắp, đậu đũa)
- Rau thơm 20gr (ngò gai, rau ngổ)
- Quất 3 quả
- Ớt 2 trái
- Gia vị (đường, hạt nêm chay, nước mắm chay)
- Dầu ăn 10 ml
Cách làm:
- Đậu hũ bạn rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn và chiên vàng vỏ.
- Dứa gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Các loại đậu cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tắc vắt lấy nước cốt. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đặt nồi lên bếp, cho 100 ml nước vào, thêm 1 muỗng cà phê muối. Cho vào đậu đũa vào nồi và cho tiếp thơm đã cắt miếng vào nấu chung. Cho tiếp phần khuôn đậu đã chiên vào nấu chung. Nước sôi thêm lần lượt đậu bắp và đậu rồng, cà chua vào nấu chung. Đến khi nước canh sôi thì nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp, cho nước cốt tắc vào.
- Múc canh chua đậu chay ra tô và rắc một ít rau thơm lê trên.
Chúc bạn thành công!