SOHA NEWS
Món hành muối tuy đơn giản, dân dã nhưng nó lại giúp cân bằng, bớt ngán cho những món ăn khác. Cách làm hành muối không khó nhưng để có được bát hành muối thơm, giòn, không hăng, không bị đen cũng cần phải có bí quyết.
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món hành muối giòn ngon, đặc biệt có màu đỏ đẹp bắt mắt như sau:
Nguyên liệu làm hành muối:
- 1 kg hành củ (chọn củ hành hơi non và bé thì sẽ nhanh được ăn hơn).
- 2 muỗng cà phê muối 1 bát đường. 1 bát giấm.
- 1 bát nước
- Củ dền
- Nước vo gạo.
Hành muối ngâm củ rền đỏ sẽ có màu bắt mắt
Cách làm hành muối:
- Hành mua về ngâm nước vo gạo qua đêm để khử mùi hăng và làm vỏ mềm. Sau đó cắt và rửa sạch đem phơi nắng 1 ngày cho hơi héo khi muối sẽ rất giòn. Lưu ý khi cắt rễ nên khéo tay không cắt sâu vào trong thịt hành tránh làm cho hành muối bị hỏng.
- Củ dền gọt vỏ xắt nhỏ nấu lấy một chén nước. Nấu nước ngâm gồm: 1 chén nước +1 chén giấm +1 chén đường và 2 muỗng cà phê muối. Trong đó thay chén nước bằng nước củ dền. Cho hành vào hũ nén ngập nước.
- Dùng nắp đậy kín hũ hành muối lại và bảo quản ở nơi thoáng mát. Với loại hành hơi non này, chỉ 4-5 ngày là ăn được. Còn hành già hơn thì trời ấm, dưa hành để 1 tuần đến 10 ngày là dùng được.
Hành muối đưa cơm trong ngày rét mướt
- Nếu trời lạnh, có thể lâu hơn. Lưu ý hũ đựng hành muối bạn đem rửa sạch rồi lau kỹ cho thật khô ráo. Tránh để hũ còn đọng nước lã, bởi chúng sẽ khiến hành dễ bị lên màng, ủng và không được ngon.
- Thành phẩm món hành muối giòn ngon, có màu đỏ đẹp và không bị hăng. Vị chua giòn thơm của dưa hành kết hợp miếng thịt mỡ béo ngậy chính là món ăn đánh thức vị giác, đánh thức không khí Tết đang về trong từng gia đình.
Chúc các bạn thành công với món hành muối ngon tuyệt.
*Món ăn và hình ảnh do FB Nguyet Nguyen thực hiện.