Mùa thu hoạch táo thường bắt đầu từ cuối tháng 8 và kéo dài đến tháng 11, cao điểm là vào tháng 9. Trong khoảng thời gian này, táo sẽ có hương vị thơm ngon và tươi mới nhất. Ngoài mùa vụ, táo thường được nhập khẩu từ xa hoặc bảo quản trong kho lạnh, ảnh hưởng ít nhiều đến độ tươi ngon.
Táo chắc chắn sẽ trông đẹp mắt hơn với phần cuống và lá vẫn còn nguyên vẹn. Nhưng ít ai biết rằng màu sắc của cuống táo chính là chìa khóa để nhận biết độ chín của quả.
"Một cuống táo màu xanh lá cây cho thấy quả táo chưa chín hẳn, nhưng một cuống táo màu nâu là dấu hiệu cho thấy nó đã sẵn sàng để ăn", theo Chowhound.
Nếu táo không có cuống? Điều này không hẳn có nghĩa là quả táo đã bị hỏng hoặc kém chất lượng. Tuy nhiên, nó có thể làm giảm thời gian bảo quản của táo do vi sinh vật dễ xâm nhập vào vị trí cuống bị mất và bắt đầu phân hủy thịt quả. Nếu bạn định sử dụng táo để nướng bánh tart táo hoặc làm nhân bánh táo thì không cần quá lo lắng về phần cuống, vì nướng là một cách tuyệt vời để tận dụng những quả táo không còn tươi ngon.
Ngoài bí mật về cuống táo, còn một số cách khác để chọn được những quả táo ngon nhất. Đầu tiên, hãy cân nhắc mua táo đúng mùa vụ. Trong mùa thu hoạch táo, hãy thử mua sắm tại các chợ hoặc từ những người nông dân địa phương để mua táo được đưa trực tiếp từ nông trại.
Bên cạnh đó, nếu đã quá quen thuộc với những loại táo quen thuộc như Granny Smith, bạn có thể thử một số giống táo khác. Trên thế giới có hơn 7.500 giống táo khác nhau! Fiji và Envy được coi là một trong những giống táo ngọt nhất, trong khi SweeTango được đánh giá là giòn nhất.
Dù bạn chọn loại táo nào thì cách bảo quản cũng rất quan trọng. Táo có thể bảo quản được khá lâu. Ở nhiệt độ phòng, chúng sẽ giữ được độ tươi ngon đến một tuần nếu được bảo quản ở nơi tối và mát mẻ. Để giữ được độ giòn và mọng nước tối ưu, hãy bảo quản táo trong ngăn mát tủ lạnh, nơi chúng có thể giữ được độ tươi ngon đến sáu tuần.
Cắn một miếng táo giòn tan, ngọt lịm vào một buổi chiều thu se lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn!