Theo miêu tả trên tờ Lao động, cá chiên là loại là loài cá da trơn hung dữ, được mệnh danh là “chúa tể lòng sông”.
Loài cá này thường sống ở vùng nước xiết, đằm mình trong những hang hốc dưới đáy sông.
Cái đầu nó bè như thịt bị trương phềnh do ngâm nước lâu ngày, nham nhở như một khúc gỗ mục. Toàn thân da cá chiên trơn nhẵn không vẩy, nhưng xù và có màu sắc loang lổ trên thân mình trông rất ghê rợn.
Trước đây, việc đánh bắt cá chiên là một cửa kiếm sống nhưng cũng là một nỗi kinh hoàng của dân chài lưới. Để săn được loài cái này ngoài sức khỏe, tài ba nhất quyết phải có lòng dũng cảm phi thường vì loài cá này rất dữ dằn, hung ác.
Những con cá chiên khổng lồ, có khi nặng tới 70 - 80kg với cái đầu to lớn, bèn bẹt, đen sẫm, cứng như đá.
Chúng đã từng được miêu tả như những “quả bom tấn” đen sì, có khi vàng ươm chìm dưới đáy sông, có khi giống như “thây người” nằm sấp trên khoang thuyền lớn khi bị bắt.
Khác với những loài cá ăn thịt khác hay tung tăng bơi lội khắp nơi trong nước, cá chiên chỉ nấp ở những nơi trũng nước để chờ đớp con mồi trôi qua.
Nói về độ nóng nảy của cá chiên, tờ Infonet miêu tả: Hễ cứ bị mắc câu hoặc lưới, cá sẽ lấy đà, tạo sóng dữ kéo thuyền đi xềnh xệch.
Thế nhưng nếu kéo 3 lần mà vẫn không thoát, cá sẽ ngửa bụng đầu hàng vô điều kiện.
Tuy nhiên, đã có nhiều trường hợp chủ quan, ngư dân kéo lưới bị sẩy chân tụt xuống nước, cá chiên điên tiết lao vào đâm gãy xương ngực, khiến người đi câu tử vong tại chỗ.
Nó đắt đỏ và hấp dẫn đến mức khiến người ta sẵn sàng lao vào những cuộc săn vét lòng sông, đưa những “thủy quái” lên bàn tiệc, bất chấp cả sức khỏe, thậm chí là nguy hiểm tính mạng nơi dòng nước xiết.
Nhiều người sẵn hàng chi không tiếc tay để thưởng thức những miếng thịt nàng nạc, mỡ màng, xắt khúc, thơm ngon, vàng ươm như nghệ. Nó chỉ xếp sau cá anh vũ, cá trà sóc về độ ngon và danh giá.
Theo thông tin trên tờ Infonet, giá một cân cá chiên lên đến cả triệu đồng một con cá bắt được, có khi cả vài chục triệu đồng.
Khi cá chiên chưa là thứ hàng hóa ẩm thực xa xỉ như bây giờ, ở nhiều bản làng dọc sông Lô, sông Gâm, sông Đà, mỗi khi bắt được các cá chiên khổng lồ, bà con vẫn thường mở tiệc khao làng, bản.
Họ xả thịt cá chia cho cả bản, ăn không hết thì làm thịt chua, rồi ướp muối, treo lủng lẳng trên gác bếp.
"Cách đây khoảng 4 - 5 năm, vùng Bắc Mê (Hà Giang) này có cá chiên khoảng 35 - 40kg là chuyện bình thường, chính tay tôi đã từng mổ thịt những con như thế.
Năm nào mà tôi chả bắt được cá chiên; có năm bắt được 2 - 3 con. Tháng 8 - 9 là đúng mùa để đi săn cá chiên đấy.
Trước thì có cá to 40 - 50kg, mấy năm nay chỉ còn loại cá 20kg. Bán mỗi con như thế cũng được khoảng 12 triệu”, ông Nguyễn Văn Nguyên kể lại trên tờ Lao động.
Song từ khi thành thương phẩm có giá trị, được các nhà hàng săn lùng ráo riết, một con cá chiên có giá ngang ngửa con trâu mộng nên những năm gần đây loài cá này đã bị dân chài tận diệt.
Người ta đeo bình khí lặn cả xuống hang sâu bắn lao, rồi gài mìn, rải thuốc độc, nên loài cá chiên khổng lồ đang trên bờ tuyệt chủng.
Tổng hợp
