Chúng ta có bao giờ nghe đến định nghĩa "siêu thực phẩm" chưa?
Tuy không có định nghĩa chính xác về siêu thực phẩm nếu xét về góc độ khoa học vì các nhà dinh dưỡng học cũng như các bác sĩ hiếm khi sử dụng từ này nhưng thực tế có một vài thực phẩm được đánh giá rất cao nhờ giá trị dinh dưỡng của nó.
Những loại trái cây và rau sau đây được cho là "siêu thực phẩm" vì chúng có nhiều giá trị dinh dưỡng cùng khả năng giảm thiểu các bệnh mãn tính.
Các nghiên cứu khoa học cho thấy những người ăn những loại thực phẩm này sẽ thon gọn hơn và sống lâu hơn những người không ăn. Bảng xếp hạng này được đánh giá từ thấp đến cao:
Hạng 25: Bắp cải tím
Bắp cải tím và bắp cải giống Trung Quốc (xếp hạng 2) chứa khá nhiều canxi, sắt, chất xơ, axít folic và vitamin. Nó cũng chứa khá ít calo.
Hạng 24: Bông cải trắng (súp lơ)
Trong bông cải trắng có chứa hàm lượng lớn kali, chất xơ, prôtêin, canxi, sắt, kẽm, vitamin A, B6, B12, C, D, E và K.
Hạng 23: Su hào
Su hào rất giàu chất xơ, axít folic, vitamin C, B6 và kali.
Hạng 22: Hành lá
Hành lá, nổi tiếng với độ giòn và hương vị mạnh mẽ của nó đã xếp hạng 22 vì chứa ít calo nhưng chứa đầy chất dinh dưỡng.
Hạng 21: Bắp cải Brucxen
Bắp cải bruxen, trông giống như bắp cải thu nhỏ, là một thành viên của gia đình bắp cải. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm năm 2011 cho rằng nó chứa các hợp chất giúp giảm nguy cơ ung thư. Bắp cải Brucxen chứa nhiều chất xơ, axít folic, vitamin A, C, K, B6, sắt và kali.
Hạng 20: Bí ngô
Lớp vỏ màu vàng cam của bí ngô là dấu hiệu của việc chứa nhiều chất beta-carotene hoặc vitamin A, những chất này rất có ích cho thị lực. Thêm vào đó, chúng chứa nhiều kali, chất xơ, vitamin B6, C, E và sắt.
Hạng 19: Bông cải xanh
Bông cải xanh có thể ăn sống hoặc ăn chín. Các nghiên cứu cho thấy loại rau xanh này có thể giảm nguy cơ ung thư và các bệnh mãn tính. Ngoài ra nó còn giàu vitamin C, axít folic.
Hạng 18: Rau arugula
Loại rau có vị cay này thường dùng kèm salad hay bánh pizza. Nó có chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp phòng chống bệnh tật và cải thiện tiêu hóa. Hơn nữa, nó có chứa nhiều chất kẽm, canxi và sắt.
Hạng 17: Ớt chuông đỏ
Nó có chứa cực kì nhiều Vitamin A, C và B6. Chỉ khoảng một quả ớt có thể giúp cơ thể chúng ta nạp đủ nguồn vitamin này trong ngày.
Hạng 16, 12, 11, 10 và 4: Lá bồ công anh, cải bẹ xanh, cải củ turnip, cải búp, củ dền
Lá bồ công anh, cải bẹ xanh, cải củ turnip có chứa nhiều chất xơ, axít folic, magiê, vitamin A, B6, C, E, K, canxi, sắt và kali. Còn cải búp và củ dền ngoài những chất trên còn chứa thêm kẽm và prôtêin.
Hạng 15: Cải xoăn
Cải xoăn nổi tiếng vì chứa cực nhiều nhiều vitamin A, vitamin K, C, B6, canxi và kali. Tương tự như bông cải xanh, nó cũng có chứa nhiều chất giúp ngăn chặn ung thư.
Hạng 14, 13: Hẹ tây và rau cúc đắng
Chúng chứa nhiều chất xơ, vitamin A, B6, C, K, axít folic, canxi, sắt, magiê và kali.
Hạng 9, 7: Rau diếp Romaine và xà lách
Tuy có chứa rất ít calo nhưng chất dinh dưỡng trong chúng lại rất đáng nể với vitamin A, B6, C, K, canxi, magiê, chất xơ, sắt và kali.
Hạng 8, 6: Ngò tây và rau diếp xoăn
Ngò tây và rau diếp xoăn là rau gia vị thơm ngon cho bất kì món ăn nào. Chúng là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, vitamin, axít folic và kẽm.
Hạng 5: Rau chân vịt
Ngoài những chất dinh dưỡng phổ biến, nó còn chứa các chất ngăn chặn nguy cơ ung thư. Một nghiên cứu khoa học năm 2011 cho thấy những vận động viên đạp xe nếu sử dụng rau chân vịt thường xuyên thì sẽ sử dụng ít ôxi trong quá trình đạp xe hơn. Ngoài ra, axit amin có trong rau chân vịt còn giúp tăng khả năng phản xạ.
Hạng 3: Cải cầu vồng
Loại cải này rất giàu chất xơ, vitamin A, B6, C, E, K, canxi, sắt, magiê và kali.
Hạng 1: Xà lách xoong
Đứng hạng nhất trong hạng mục "siêu thực phẩm" chính là xà lách xoong, hay còn gọi là cải xoong. Trong một nghiên cứu năm 2012 cho thấy những người hay ăn rau xanh, đặc biệt là xà lách xoong sẽ làm giảm thiểu nguy cơ bị tiểu đường tuýp 2.
Tham khảo BI
