Sau mỗi dịp Tết đến xuân về, mùa xuân là khởi đầu một năm mới, mọi thứ đều hồi phục và bắt đầu một chặng đường mới. Đây cũng là thời điểm tốt nhất để bạn bắt đầu làm những điều tốt nhất cho sức khỏe. Trong muôn vàn những loại thực phẩm xung quanh chúng ta, món ăn nào tốt hơn để xứng đáng được bạn ưu tiên?
Gần đây, tạp chí "Sức khỏe" của Hoa Kỳ đã mời một số chuyên gia dành cho bạn những câu trả lời, tóm tắt ở 9 loại thực phẩm sau đây. Hãy tham khảo và bắt đầu cho mình một kế hoạch chăm sóc sức khỏe tốt nhất thông qua ăn uống.
1. Quả óc chó
Khi thời tiết ấm hơn, quá trình trao đổi chất của cơ thể bước vào thời kỳ thịnh vượng. Sự thay đổi này gây ra sự dao động nồng độ hormone trong cơ thể.
Tiến sĩ David Katz, giám đốc Trung tâm nghiên cứu dự phòng Yale, Hoa Kỳ, cho biết những người yêu thích hoặc có thói quen thường xuyên ăn quả óc chó thì trong cơ thể có hàm lượng tryptophan cao hơn. Tryptophan là một chất điều chỉnh tâm trạng tự nhiên giúp ổn định tâm trạng, giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng.
2. Măng tây
Tiến sĩ David M. Curran, bác sĩ tâm thần tại Trường Y Harvard, Hoa Kỳ nói rằng, măng tây rất giàu axit folic và rất cần thiết cho sự tổng hợp các chất dẫn truyền thần kinh dopamine serotonin và norepinephrine, rất quan trọng để điều chỉnh tâm trạng.
3. Tỏi non (mầm tỏi, ngồng tỏi, phần cây tỏi non)
Mùa xuân thời tiết thường thay đổi đột ngột, lúc nóng lúc lạnh, và mọi người dễ dàng bị cảm cúm tấn công.
Tiến sĩ Tara Tidus, chuyên gia dinh dưỡng tại Florida, Hoa Kỳ cho biết, giống như tỏi, ngồng tỏi hay mầm tỏi cũng rất giàu allicin, có khả năng diệt khuẩn và kháng khuẩn mạnh, và có thể ngăn ngừa hiệu quả các bệnh như cảm cúm và viêm ruột.
4. Các loại đậu
Mùa xuân là thời điểm mà cơ thể con người chuyển hóa mạnh mẽ, đó là thời điểm tốt để bạn thực hiện kế hoạch giảm cân.
Tiến sĩ Joseph Collera, bác sĩ phẫu thuật giảm cân tại Bệnh viện Phụ nữ Maggie, Trung tâm Y tế Đại học Pittsburgh, bang Pennsylvania, Hoa Kỳ nói rằng, muốn giảm cân thì hãy ăn nhiều đậu.
Các loại tinh bột như đậu đỏ rất giàu chất xơ và có thể tạo ra cảm giác no, giúp ngăn ngừa táo bón. Protein trong đậu cũng có thể kích hoạt tín hiệu "Tôi hài lòng" trong "trung tâm cảm giác đói" của não và những người muốn giảm cân có thể ăn đậu thường xuyên.
5. Rau bina (cải chân vịt, bó xôi)
Rau bina rất giàu carotenoids, zeaxanthin và lutein giúp bảo vệ mắt. Một nghiên cứu của Thụy Điển cho thấy ăn rau bina có lợi để cải thiện hiệu quả của ti thể (nhóm bản thể gien - nhà máy năng lượng bên trong tế bào) và làm cho mọi người trở nên tràn đầy năng lượng hơn.
6. Quả việt quất
Tiến sĩ Robert Krikorian, nhà tâm lý học tại Đại học Cincinnati, Hoa Kỳ, cho biết rằng anthocyanin phong phú trong quả việt quất có thể làm tăng tín hiệu giữa các tế bào não, cải thiện khả năng phục hồi và thúc đẩy trí nhớ, cải thiện việc học tập hiệu quả hơn.
Một nghiên cứu mới cho thấy những người bị mất trí nhớ liên quan đến tuổi tác, uống 2,5 cốc nước ép quả việt quất mỗi ngày (tương đương với 1 cốc quả việt quất), có thể cải thiện đáng kể trí nhớ và khả năng học tập.
7. Cá hồi
Nhiệt độ mùa xuân tăng dần lên sẽ làm cho da của bạn trở nên khô hơn. Ngoài ra, nhiệt độ cao và thấp thất thường, bụi bay và tiết bã nhờn rất mạnh khiến da dễ bị dị ứng.
Bác sĩ da liễu ở New York, Hoa Kỳ, Tiến sĩ Arel Ostad nói rằng cá hồi rất giàu axit béo omega-3, rất tốt cho việc chăm sóc da, chống nhăn và ngăn ngừa dị ứng. Một số nghiên cứu đã xác nhận rằng ăn nhiều cá biển sâu, cá hồi cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và mạch máu não.
8. Dâu tây
Tiến sĩ Ostad cũng nói thêm rằng, dâu tây rất giàu chất chống oxy hóa và giúp sửa chữa tổn thương da do các yếu tố môi trường như ô nhiễm và tia UV.
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy, dâu tây rất giàu vitamin C, thường được sử dụng để giúp làm mờ nếp nhăn.
9. Trứng
Tiến sĩ Stephen Zessel, giám đốc Viện Dinh dưỡng tại Đại học Bắc Carolina, Hoa Kỳ, cho biết rằng, hàm lượng cao chất choline trong lòng đỏ trứng là yếu tố rất quan trọng để cải thiện trí nhớ.
Lượng choline được khuyến nghị hàng ngày là 425 mg trong khi một quả trứng chứa 147 mg. Ngoài ra, các loại hạt và thịt đỏ cũng chứa một số choline nhất định.
*Theo Health/People