Kiếm tiền triệu mỗi ngày từ việc săn bắt và chế biến chuột đồng ở Thủ đô

Triệu Quang |

Vào những lúc cao điểm, mỗi ngày người dân bắt được từ 15-20kg chuột đồng, với giá bán 80.000 đồng/kg chuột còn sống, 100.000 đồng/kg chuột làm lông, người dân thu về tiền triệu. Việc săn bắt và chế biến chuột đồng vừa mang lại thu nhập “khủng” lại vừa tiêu diệt được kẻ thù phá hoại mùa màng của nông dân.

chuot dong
Từ lâu nay, nghề săn bắt và chế biến thịt chuột đồng ở làng Canh Nậu, Thạch Thất, Hà Nội đã nổi tiếng ở đất Bắc. Sau mỗi vụ thu hoạch, người dân xã Canh Nậu lại nô nức đi ra đồng săn chuột. Họ thường đi theo tốp, mỗi tốp có từ 3 – 10 người. 
chuot dong
 Ở đây, người dân đi bắt chuột quanh năm nhưng thường rộ nhất là vào tháng 9 – 12 (âm lịch) vì lúc này là thời điểm vừa thu hoạch mùa vụ xong, chuột thường rất béo. 
chuot dong
 Dụng cụ người dân dùng để bắt chuột cũng rất đơn giản, chỉ cần có cuốc, gậy, rọ, lồng sắt…là có thể bắt được hàng trăm con chuột mỗi ngày. 
chuot dong
 Khi phát hiện hang chuột, người ta dùng rọ chặn ở 1 cửa hang và bịt hết các cửa hang khác lại. Rồi sau đó, dùng rơm hun ở cửa hang để chuột bị ngạt khói phải chui ra…
chuot dong
 … hoặc dùng nước đổ vào hang, chuột bị sặc nước cũng sẽ chui ra.
chuot dong
Những chú chuột đồng rất lanh lẹ và giỏi luồn lách nhưng khi gặp thợ săn Canh Nậu thì khó lòng mà chạy thoát được. Những chú chuột bị sặc khói, sặc nước chui ra sẽ nằm im ở trong rọ của người săn chuột. 
chuot dong
 Người ta bắt chuột ra khỏi rọ và dùng tay bẻ hết răng nanh để đề phòng không may sơ ý bị chuột cắn.
chuot dong
 Những chú chuột khi bị bắt sẽ được nhốt trong một chiếc lồng sắt. Bằng những cách làm đơn giản như vậy nhưng mỗi ngày, người dân bắt được hàng trăm con chuột đồng béo tốt. Vào mùa cao điểm, người người ta có thể săn được 15 -20 kg chuột đồng mỗi ngày.
chuot dong
 Chuột được người dân mang về nhà và sau đó làm lông sạch sẽ. Tỷ lệ pha nước làm lông chuột là 7 phần nước sôi, 3 phần nước lạnh. 
chuot dong
 Đây là công đoạn quan trọng nhất trong cách chế biến thịt chuột đồng, phải những người có kinh nghiệm lâu năm mới làm được bởi, nếu nước nóng quá sẽ làm nứt thịt chuột, còn nếu lạnh quá thì sẽ khó làm lông.
chuot dong
 Chuột được làm lông sạch sẽ sau đó rửa lại qua một lần nước sạch nữa rồi để lên những chiếc phản gỗ cho ráo nước.
chuot dong
 Khi chuột đã ráo nước, người ta mang chuột đi thui. Bác Nguyễn Đức Thường, một người chế biến thịt chuột có tiếng ở làng Canh Nậu cho hay: “Nên thui chuột bằng rơm để thịt chuột được vàng và thơm hơn”.
chuot dong
Những con chuột đồng sau khi thui xong trở nên căng da béo tròn hơn và màu vàng rơm rất bắt mắt. Chuột sau khi thui rơm được bán với giá 100.000 đồng/kg.
chuot dong
 Chế biến thịt chuột cần phải bỏ đầu, đuôi, tứ chi và nội tạng chỉ giữ lại phần thân. Thịt chuột có thể chế biến thành rất nhiều món như luộc, hấp, rang…Nó đã trở thành “đặc sản”, “thương hiệu” của người dân Canh Nậu lâu nay. 

 

theo Một thế giới

Đọc thêm về:

    Bạn đọc có thể báo tin, gửi bài viết, clip, ảnh về email thoisu@ttvn.vn để nhận nhuận bút cao trong vòng 24h. Đường dây nóng: 0943 113 999

    Soha
    Trí Thức Trẻ

    TIN NỔI BẬT SOHA

      Công ty Cổ phần VCCorp

      © Copyright 2010 - 2021 – Công ty Cổ phần VCCorp

      Tầng 17,19,20,21 Toà nhà Center Building - Hapulico Complex,
      Số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội.
      Email: btv@soha.vn
      Giấy phép số 2411/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp ngày 31 tháng 07 năm 2015.
      Chịu trách nhiệm nội dung: Ông Nguyễn Thế Tân

      Liên hệ quảng cáo:
      Hotline: 0942.86.11.33
      Email: giaitrixahoi@admicro.vn
      Hỗ trợ & CSKH:
      Tầng 20, tòa nhà Center Building, Hapulico Complex,
      số 1 Nguyễn Huy Tưởng, phường Thanh Xuân Trung, quận Thanh Xuân, Hà Nội.
      Tel: (84 24) 7307 7979
      Fax: (84 24) 7307 7980

      Chat với tư vấn viên