Tại sao người Bắc Âu giàu có đến vậy? Hãy nhìn cách người Đan Mạch nuôi lợn bạn sẽ hiểu

Trong 3 năm liên tiếp (2022, 2023, 2024), Phần Lan và Đan Mạch liên tục giữ vững vị trí Top 1 và Top 2 quốc gia hạnh phúc nhất thế giới. 

Riêng năm 2024, trong số 10 quốc gia hạnh phúc nhất thế giới do Báo cáo Hạnh phúc Thế giới (World Happiness Report) thực hiện, có đủ 5 quốc gia vùng Bắc Âu lọt Top 10 này, bao gồm: Phần Lan, Đan Mạch, Iceland (Aixơlen), Thụy Điển, Na Uy.

Theo World Happiness Report, khu vực Bắc Âu có thể nói là khu vực tương đối giàu có trên thế giới. GDP bình quân đầu người cao cộng với sự chăm chỉ làm việc và làm việc một cách thông minh đã giúp họ liên tục đạt được những thứ hạng cao trong các bảng xếp hạng về hạnh phúc.

Vậy tại sao người Bắc Âu có thể sống sung túc đến vậy? Để giải đáp phần nào câu hỏi này, hãy quan sát cách người Đan Mạch chăn nuôi lợn.

Ngành chăn nuôi lợn hàng đầu thế giới

Hội đồng Nông nghiệp và Thực phẩm Đan Mạch cho biết, Đan Mạch là một trong những quốc gia xuất khẩu thịt lợn lớn nhất thế giới.

Trong hơn 100 năm, sản xuất lợn và thịt lợn là nguồn thu nhập chính của Đan Mạch. Khoảng 90% sản lượng đầu ra được mang đi xuất khẩu và do đó rất cần thiết cho nền kinh tế Đan Mạch và cán cân thương mại. 

Ngành công nghiệp chăn nuôi lợn của Đan Mạch là một trong những ngành hàng đầu thế giới trong các lĩnh vực như chăn nuôi, chất lượng, an toàn thực phẩm, phúc lợi động vật và khả năng truy xuất nguồn gốc. Đây là lý do tại sao Đan Mạch là một trong những nước xuất khẩu thịt lợn lớn nhất thế giới.

Khoảng 5.000 trang trại nuôi lợn ở Đan Mạch sản xuất khoảng 28 triệu con lợn mỗi năm. Hầu hết lợn được giết mổ tại các lò mổ hợp tác Danish Crown và Tican. Ngoài ra, một số lượng lớn lợn con sống được xuất khẩu, chủ yếu sang Đức.

Xuất khẩu thịt lợn chiếm gần một nửa tổng lượng xuất khẩu nông sản và hơn 5% tổng lượng xuất khẩu của Đan Mạch. Hơn 70% sản lượng thịt lợn của Đan Mạch được xuất khẩu sang các nước Liên minh Châu Âu (EU) khác và phần còn lại được xuất khẩu sang các nước ngoài EU.

Thịt lợn Đan Mạch được xuất khẩu sang hơn 140 quốc gia và các thị trường lớn nhất về khối lượng là Đức, Anh, Ba Lan, Trung Quốc, Nhật Bản, Ý, Nga và Thụy Điển.

Chiến lược kinh tế của Đan Mạch

Thời kỳ trước giữa thế kỷ 19, Đan Mạch không chăn nuôi mà dựa vào xuất khẩu ngũ cốc để phát triển kinh tế. Dù diện tích đất liền chỉ có 43.000 km2 nhưng nhờ có khí hậu biển ôn hòa nên sản lượng lương thực vẫn tương đối cao. 

Tuy nhiên, sau đó, Bắc Mỹ nổi lên là thị trường xuất khẩu ngũ cốc lớn. Lúc này, xuất khẩu ngũ cốc trên quy mô thế giới đã bão hòa và giá cả thấp hơn trước. Điều này nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường châu Âu của Đan Mạch. 

Lúc này, Đan Mạch phải thay đổi chiến lược và bắt đầu xuất khẩu thịt. Nguyên nhân là do nhu cầu thịt xông khói và thịt lợn ở các nước như Anh tương đối cao. Đây là thị trường lớn và là cơ hội lớn để Đan Mạch nắm bắt. 

Vì vậy, vào cuối thế kỷ 19, để thâm nhập và chiếm lĩnh thị trường thịt lợn ở Anh, người Đan Mạch bắt đầu nghiên cứu cách nuôi lợn, hay cách nuôi lợn một cách tinh xảo. Họ đã dành hàng thập kỷ cho vấn đề này.

Để chiếm lĩnh thị trường thịt ở Vương quốc Anh và các nước châu Âu khác, Đan Mạch phải có công nghệ xuất sắc, sản lượng thịt cao, chất lượng thịt tốt và đủ không gian đảm bảo và phát triển.

Với áp lực và mục tiêu như vậy, năm 2002, các nhà nghiên cứu Đan Mạch đã nhân giống lợn hoàn toàn mới tên là Landrace chất lượng cao. Loại lợn này được phát triển sau nhiều năm thử nghiệm, lai tạo và huấn luyện. 

Nhờ những ưu điểm nổi trội như mông nở, sinh sản cao, cân nặng lớn (200-300 kg/con), tăng trọng nhanh, tốn ít thức ăn, chất lượng thịt tốt, ít mỡ nên giống lợn Landrace "made in Đan Mạch" giúp nước này có lợi thế về chi phí. Họ có thể sản xuất nhiều thịt lợn hơn với ít tiền hơn. Chưa kể, thịt lợn Landrace thơm ngon, thích hợp để làm xúc xích, giăm bông và được người dân khắp châu Âu vô cùng yêu thích.

Không dừng ở việc liên tục nghiên cứu các giống lợn mới vượt trội hơn, Đan Mạch còn thiết lập chuỗi công nghiệp hoàn chỉnh. Cho dù đó là chăn nuôi lợn con, các biện pháp phòng ngừa trong chăn nuôi, phòng chống dịch bệnh hay thậm chí giết mổ khi đến hạn, Đan Mạch đều có chuỗi công nghiệp và tiêu chuẩn kỹ thuật rất hoàn chỉnh.

Vì vậy, Đan Mạch hiện vẫn đang dẫn đầu trong lĩnh vực chăn nuôi lợn. Ngay cả các đế quốc cũ như Anh, Pháp, Đức cũng phải khâm phục công trình nghiên cứu phát triển và chăn nuôi lợn của Đan Mạch ở khía cạnh này.

Ngày nay, Đan Mạch có gần hơn 30 triệu con lợn. Hơn 10 triệu con trong số đó được xuất khẩu mỗi năm. Tính đến thời điểm hiện tại, Đan Mạch chiếm 23% thị phần thịt lợn toàn cầu, xứng đáng trở thành "Vương quốc thịt lợn".

Công nghệ tiên tiến và tinh thần đổi mới đáng học hỏi

Câu chuyện chăn nuôi lợn của Đan Mạch cũng khiến chúng ta nhận ra tại sao Đan Mạch hay các nước Bắc Âu lại có thể trở thành những nước phát triển với tiềm lực kinh tế mạnh mẽ như vậy. 

Nhờ công nghệ, ngành chăn nuôi lợn của Đan Mạch đã trải qua quá trình chuyển đổi sâu rộng từ các trang trại gia đình nhỏ sang các trang trại chuyên nghiệp lớn. Đan Mạch thực sự đã làm cho ngành này trở nên tốt nhất thế giới. Họ có những nét độc đáo riêng và đây là điều chúng ta nên học hỏi.

Trước hết, họ đã dành hàng chục năm nghiên cứu và phát triển công nghệ nên có nhiều công nghệ được cấp bằng sáng chế trong ngành hoặc lĩnh vực này. Ngay cả các nước phát triển khác cũng phải ngưỡng mộ họ vì họ đã dành rất nhiều thời gian và sức lực trong lĩnh vực này.

Thứ hai, họ có tinh thần đổi mới và thay đổi. Người Đan Mạch không những không đánh giá thấp ngành chăn nuôi lợn mà còn sáng tạo ra nhiều dây chuyền và tổ chức công nghiệp trong quá trình chăn nuôi. Ví dụ, các tổ chức địa phương đã thành lập các hợp tác xã và liên đoàn giết mổ. Trong một tổ chức như vậy, người nông dân có thể trao đổi nhiều kinh nghiệm chăn nuôi hơn.

Thứ ba, Chính phủ Đan Mạch cũng sẽ trang bị kỹ thuật viên chuyên nghiệp, trung bình 25 nông dân có 1 kỹ thuật viên. Bằng cách này, những khó khăn kỹ thuật hoặc trường hợp khẩn cấp trong chăn nuôi có thể được giải quyết kịp thời.

Cuối cùng, Đan Mạch sẽ kiểm soát chặt chẽ việc chăn nuôi lợn. Điều này không có nghĩa là ai cũng có thể nuôi lợn mà phải có chứng chỉ xanh. Độ khó của việc lấy chứng chỉ này không khác gì việc lấy một chứng chỉ chuyên môn rất có giá trị hiện nay, hay thậm chí là thi đầu vào sau đại học. Sau khi đạt được chứng chỉ này, bạn phải sở hữu hàng trăm mẫu đất thì mới được chính phủ cho phép chăn nuôi. 

Tất cả những điều này giải thích cho lý do tại sao Đan Mạch có thể đạt được thành tích cao nhất trong lĩnh vực chăn nuôi lợn và xuất khẩu thịt lợn. Các giống lợn mà nước này chăn nuôi và chất lượng thịt mà nước này sản xuất đều thuộc loại hàng đầu. 

Nhờ quy mô trang trại tăng đáng kể và xu hướng sản xuất theo hướng công nghệ hóa hơn, Đan Mạch đã nổi lên trở thành nhà sản xuất và xuất khẩu lợn con hàng đầu châu Âu và là một trong những quốc gia có số lượng lợn cao nhất thế giới: Ở quốc gia này, có thời điểm năm 2017 số lượng lợn vượt xa dân số (12,3 triệu con lợn so với 5,8 triệu người vào năm 2017). Nhờ đó, kinh tế của họ phát triển mạnh mẽ, người dân sống hạnh phúc, đủ đầy.

Qua cách người Đan Mạch khiến ngành chăn nuôi lợn phát triển có thể thấy phần nào bức tranh toàn cảnh mà người dân khu vực Bắc Âu thực hiện. Họ biết cách quan sát, chuyển đổi, áp dụng công nghệ để giúp kinh tế phát triển bền vững, người dân được ấm no.

Tham khảo: Worldpopulationreview, Agricultureandfood, Sohu