Trong quan điểm của người Trung Quốc, cháo là thức ăn tốt cho mọi lứa tuổi, là thực phẩm chống tiêu chảy, và cũng là thực phẩm bổ dưỡng hàng đầu, không nhàm chán trong mùa thu.
Phải nói thêm cháo còn tuyệt vời vì nó không đòi hỏi một đầu bếp khéo tay và gia vị cho cháo cũng đa dạng và tùy sự sáng tạo của từng người.
Cháo kiểu Trung Quốc thường được làm từ các thành phần chủ lực là gạo và kê. Bạn có thể chế biến ngọt hoặc chua, đặc hay loãng, “sang trọng” hay đơn giản, nấu cùng hải sản hay nấm đều ngon.
Nguyên liệu: 3/4 tách gạo hạt dài và 8 cốc nước
Thực hiện:
1. Cho nước và gạo trong một nồi lớn để đun sôi.
2. Khi cơm sôi, cho lửa nhỏ. Nghiêng nắp để cho hơi nước được thoát ra ngoài. Thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi gạo có có độ dính, nhuyễn.
4. Thêm gia vị và trộn nếu muốn.
Ở bước này, bạn có thể cho thịt, cá băm nhỏ, rau củ quả, các loại thảo mộc như ngó sen, hạt bạch quả cho món cháo thêm hấp dẫn và bổ dưỡng.
5. Ăn với hành lá, rau mùi tây, gừng thái sợi, và đậu nành cũng rất ngon.