Các cuộc nghiên cứu trước đây chỉ ra rằng ăn đậu rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người bị mắc bệnh tim. Một cuộc thí nghiệm vừa xác nhận rằng ăn đậu nhiều có thể kéo dài tuổi thọ cho những bệnh nhân có tiền sử mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Các nhà nghiên cứu trường Đại học Toronto đã phát hiên ra rằng các loại đậu bao gồm có đậu xanh, đậu lăng có thể làm giảm rủi ro những cơn đau tim tấn công bằng cách kiểm soát lượng đường trong máu. Chế độ ăn uống có chỉ số glycemic thấp (GI) với đậu có thể cải thiện tình hình kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành ở bệnh nhân tiểu đường.
Tiến sĩ David Jenkins và các đồng nghiệp đã thử nghiệm tác dụng của chế độ ăn giàu thực phẩm thuộc nhóm cây họ đậu trên 121 người bị bệnh tiểu đường loại 2. Họ nhận thấy rằng chế độ ăn uống với lượng GI thấp làm giảm nguy cơ bệnh mạch vành 8% chủ yếu là do giảm huyết áp.
Tiến sĩ David Jenkins, bác sỹ tại bệnh viện St Michael ở Toronto cho biết: “Chế độ ăn uống với 190g đậu mỗi ngày có thể đóng góp phần quan trọng vào khẩu phần ăn với lượng GI thấp”. Thực phẩm có lượng GI thấp có thể giúp kiểm soát đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường loại 2 và được giới thiệu ở nhiều tài liệu hướng dẫn sức khỏe của nhiểu quốc gia.
Phát hiện này có ý nghĩa cực kỳ quan trọng vì bệnh tiểu đường loại 2 đang có dấu hiệu gia tăng ở các thành phố và đô thị.