Khu chợ Đồng Xuân được mệnh danh là thiên đường ẩm thực với vô vàn những hàng quán ăn ngon nức lòng các thực khách. Không chỉ người dân tại khu chợ này, mà tất cả mọi người từ khắp các tình thành cũng tranh thủ ghé qua chợ Đồng Xuân để làm vài vòng "food tour".
Quán bún mọc ở chợ Đồng Xuân có gì đặc biệt mà anh "Lưu Nát" phải khen "hết nước chấm"?
Theo chân anh "Lưu Nát" - NSƯT Hoàng Hải, đi ăn quán bún mọc Đồng Xuân, một quán bún là dân tình vẫn gọi là "bún bẩn".
NSUT Hoàng Hải ăn quán bún mọc tại chợ Đồng Xuân
Quán "bún bẩn" nằm cách chợ đầu mối Long Biên không xa (bối cảnh chính của phim "Cuộc đời vẫn đẹp sao" - nơi cái tên "Lưu Nát" trở thành thương hiệu của NSƯT Hoàng Hải). Theo như anh "Lưu Nát" chia sẻ, quán bún mọc này đã có hơn 30 năm, "nước dùng ở đây gọi là ngon ngọt hết nước chấm".
Đa phần các quán bún mọc đều là bún chan nước, chỉ có quán này là có cả bún chấm. Anh "Lưu Nát" gọi bún chấm để thưởng thức, với một bát bún khô và một bát nước dùng là canh măng có đầy đủ nhân gồm: Mọc thịt, chả giò, tiết. Khi ăn cho thêm ít giấm tỏi ớt mang lại có vị chua ngọt rất thanh. Bạn chỉ cần chan nước dùng vào bún và thưởng thức.
Nhắc đến "bún bẩn" chợ Đồng Xuân là dân tình lại xôn xao bàn luận. Mỗi người một khẩu vị khác nhau nên có người là khách quen của quán này, có người lại thích các quán bún khác ở quanh khu chợ.
- "Mình ăn ở quán này cũng được 13 năm rồi".
- "Nhìn nồi mọc quán này đã thấy ngon rồi, ăn viên mọc nó ngọt thật lại rẻ nữa".
- "Công nhận quán bún mọc anh Hải ăn ngon xuất sắc luôn".
- "Mình hay ăn hàng này. Ăn từ thời chỉ 15k/bát".
Gọi là "bún bẩn", liệu bún có bẩn như lời đồn?
Quán bún có tuổi đời lên tới hơn 30 năm, mọi người gọi là "bún bẩn", quán chuyên bán cho người dân nơi đây hoặc những người buôn bán kinh doanh quanh khu vực chợ Đồng Xuân nên có giá rất phải chăng. Một bát bún đủ nhân từ mọc thịt, mọc giò, tiết có giá 25k, ăn no cả bụng.
Mọc thịt ở đây có đủ nấm hương nên ăn rất thơm và chuẩn vị, mọc giò hơi đậm, măng ăn mềm không bị dai hay cứng, nước dùng rất thanh nên bạn có thể dễ dàng nêm nếm. Nồi nước dùng lúc nào cũng sôi sùng sục, bốc khói nghi ngút, trong đó gồm măng, tiết, mọc... Nồi nước dùng này được chủ quán ninh từ xương lợn trong nhiều giờ.
(Nguồn:@trunglee.review).
Rất nhiều những food TikToker tò mò về quán "bún bẩn" này và "xách bụng" đến thưởng thức. Quán có tên là "bún bẩn" nhưng thực chất bún ở đây không hề bẩn. Có người nói quán ngày trước nằm gần khu tập kết rác, có người lại bảo ngày xưa chủ quán đựng nước dùng trong thùng sơn (thùng đã làm sạch)... và thế là cái tên "bún bẩn" ra đời từ đó và gắn liền đến tận bây giờ, dù cho quán bún không hề bẩn.
(Nguồn: @ngoafood).
Thêm một điểm cộng của quán, đó là quẩy rất ngon, giò, ăn một lần là nhớ mãi. Vậy nên khách đến đây luôn gọi combo bún + quẩy để thưởng thức. Ngoài bún chan nước, quán còn có bún chấm giống như bát của anh "Lưu Nát".