Nghệ nhân U100 làm trà sen, bán giá 7 triệu đồng/kg

Bắt đầu bán hoa sen từ năm 20 tuổi và làm trà sen năm 25 tuổi, nghệ nhân Nguyễn Thị Dần hiện là người cao tuổi nhất làng Quảng Bá (Tây Hồ, Hà Nội) làm trà sen. "Ngày xưa, năm 20 tuổi tôi đã bắt đầu bán hoa sen ven đường, sau có nhiều người hỏi sao bán hoa sen mà không bán trà sen nên tôi bắt đầu tập làm trà để bán, kỉ niệm nhớ nhất trong cuộc đời của tôi đó là khi thử nhiều trà sen sao cho vừa miệng để bán cho khách thành ra giờ bị "nghiện" trà".

Cầm trên tay bông sen, bà Dần tâm sự, để có trà ngon, trước hết phải chọn được những bông sen có cánh phớt hồng, vẫn chúm chím nụ và đặc biệt phải được hái trước bình minh vẫn còn đọng sương sớm trong đầm làng Quảng Bá sau đó về tách cánh hoa, lấy hạt gạo bên trong.

Muốn làm ra được 1kg trà sen phải cần đến hơn 1.000 bông sen, và trải qua 7 quy trình tẩm ướp tỉ mỉ. Để có được mùi thơm, nghệ nhân lưu ý phải ướp vào buổi sáng, khó nhất là phải làm thế nào cho trà thật khô, để khi trộn với gạo sen không bị ẩm mốc, cứ một lượt gạo lại một lượt chè, ướp trà xong lại mang đi sấy khô, lặp đi lặp lại tới 7 lần để gạo sen ngấm vào trà.

"Mỗi sáng chúng tôi dậy từ 2h sáng để hái sen rồi mang về nhà thực hiện các công đoạn như bóc hoa sen, tách gạo sen, ướp sen…. Để hoàn thành 1 kg trà sen sẽ mất khoảng 2 tuần, hiện nay 1 kg trà gạo sen hảo hạng có giá 7 triệu đồng/kg, loại trà xổi ướp trong bông sen có giá 30.000 đồng/ bông khoảng 3-4 triệu đồng/kg".

"Mỗi ngày bán được khoảng 2.000 bông trà xổi ướp, loại trà thượng hạng thì kén khách hơn, nên lượng bán cũng nhỏ giọt hơn", con gái nghệ nhân Dần chia sẻ thêm.

Trả sen được đưa vào các túi hút chân không để đảm bảo độ tươi ngon.

Khi tách lớp giấy gói, màu sắc lá và hoa sen vẫn còn rất đẹp mắt.