Làng “ngọt ngào” xứ Nghệ vào vụ Tết

Anh Đức - Phong Vũ |

Làng “ngọt ngào” xứ Nghệ vào vụ Tết
Làng “ngọt ngào” xứ Nghệ vào vụ Tết

Gần đến Tết Nguyên đán Kỷ Hợi, những ngày này, ở làng "ngọt ngào" (làng Găng), xã Nghĩa Hưng, huyện Nghĩa Đàn (Nghệ An) trở nên nhộn nhịp, tất bật hơn.

Ai nấy đều nỗ lực, cố gắng để làm ra những sản phẩm chất lượng đáp ứng nhu cầu tiêu dùng tăng cao dịp cuối năm. Mùi mật thơm ngọt hòa lẫn trong làn gió bay từ đầu làng đến tận cuối thôn.

Làng “ngọt ngào” xứ Nghệ vào vụ Tết - Ảnh 1.

Hàng năm vào đầu tháng 11 âm lịch các gia đình lại tất bật với công việc thu hoạch mía về làm mật, nhưng năm nay, thời gian đỏ lửa muộn hơn mọi năm, dự kiến sẽ kéo dài đến hết tháng 3 âm lịch

Làng “ngọt ngào” xứ Nghệ vào vụ Tết - Ảnh 2.

Làng Găng có nghề nấu mật mía từ lâu đời của xã Nghĩa Hưng, thời điểm này đang là giai đoạn nhộn nhịp nhất của vụ

Làng “ngọt ngào” xứ Nghệ vào vụ Tết - Ảnh 3.

Nấu mật mía nhìn thì đơn giản nhưng trải qua rất nhiều công đoạn, từ thu thập nguyên liệu từ ngoài ruộng, đến tuốt vỏ, ép nước mía, nấu và chắt lọc mật. Trong tất cả các giai đoạn đó, thì quan trọng nhất chính là công đoạn keo mật

Làng “ngọt ngào” xứ Nghệ vào vụ Tết - Ảnh 4.

Ông Điểm có hơn 30 năm làm nghề nấu mật mía, ông cho biết, muốn mật ngon phải đứng "canh" các chảo mật lớn trong nhiều giờ để đảo liên tục và đều tay, khi mật sôi thì vớt váng mật, nếu không chú ý mật sẽ bị cháy có màu đen và không được thơm ngon, khi nước mía bắt đầu sền sệt chuyển sang màu nâu vàng thì mới hoàn thành việc nấu mật

Làng “ngọt ngào” xứ Nghệ vào vụ Tết - Ảnh 5.
Làng “ngọt ngào” xứ Nghệ vào vụ Tết - Ảnh 6.

Để đổ mật vào trong phi được ngon, thì người nấu mật tiếp tục lọc qua lớp vải màn để mật có thể lọc sạch cặn, khi mật nguội thì sẽ có một lớp bọt đường lên trên sản phẩm mật mới hoàn thành

Làng “ngọt ngào” xứ Nghệ vào vụ Tết - Ảnh 7.
Làng “ngọt ngào” xứ Nghệ vào vụ Tết - Ảnh 8.

Hiện tại, toàn làng Găng có khoảng 200 hộ dân làm nghề nấu mật mía, gồm các xóm 12, 13, 14 15, trung bình mỗi gia đình từ 15 - 20 phi mật, tính bình quân thu nhập của người dân từ 70 - 90 triệu đồng

Làng “ngọt ngào” xứ Nghệ vào vụ Tết - Ảnh 9.

Tết Nguyên đán Kỷ Hợi đang đến rất gần, không khí lao động, sản xuất của người dân làng nghề mật mía làng Găng cũng tất bật, nhộn nhịp hơn. Với truyền thống của làng nghề cộng với sự cần cù chịu khó, người dân làng nghề sẽ sản xuất ra nhiều sản phẩm chất lượng vừa đáp ứng được nhu cầu của nhân dân, vừa có thêm nguồn thu nhập để chuẩn bị cho cái Tết của gia đình thật đầm ấm.

theo Lao động

Đọc thêm về:

    Đọc báo, xem tin tức phụ nữ tại Soha.Bạn đọc có thể báo tin, gửi bài viết, clip, ảnh về email kinhdoanh@ttvn.vn để nhận nhuận bút cao trong vòng 24h. Đường dây nóng: 0943 113 999

    Soha
    Trí Thức Trẻ

    TIN NỔI BẬT SOHA

      Công ty Cổ phần VCCorp

      © Copyright 2010 - 2020 – Công ty Cổ phần VCCorp

      Tầng 17,19,20,21 Toà nhà Center Building - Hapulico Complex,
      Số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội.
      Email: btv@soha.vn
      Giấy phép số 2411/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp ngày 31 tháng 07 năm 2015.
      Chịu trách nhiệm nội dung: Ông Nguyễn Thế Tân

      Liên hệ quảng cáo:
      Hotline: 0942.86.11.33
      Email: giaitrixahoi@admicro.vn
      Hỗ trợ & CSKH:
      Tầng 20, tòa nhà Center Building, Hapulico Complex,
      số 1 Nguyễn Huy Tưởng, phường Thanh Xuân Trung, quận Thanh Xuân, Hà Nội.
      Tel: (84 24) 7307 7979
      Fax: (84 24) 7307 7980