![](https://sohanews.sohacdn.com/k:2013/1ca-jpeg-0-570-cache-1357877102886/lat-tay-chieu-tron-hoa-chat-doc-hai-lam-vay-ca-map.jpg)
Đoạn video phát sóng trên Đài truyền hình trung ương Trung Quốc khiến nhiều người không khỏi sốc, khi một số nhà hàng ở Bắc Kinh, Trịnh Châu và Nam Kinh sử dụng vây ca mập giả.
![](https://sohanews.sohacdn.com/k:2013/2ca-jpeg-0-570-cache-1357877128615/lat-tay-chieu-tron-hoa-chat-doc-hai-lam-vay-ca-map.jpg)
Phóng viên CCTV đã thâm nhập làm nhân viên bếp tại một nhà hàng để tìm hiểu sự việc. Một đầu bếp nói: “Các nhà hàng cao cấp trộn vây cá mập giả với vây cá mập thật làm món canh phục vụ khách".
![](https://sohanews.sohacdn.com/k:2013/3ca-jpeg-0-570-cache-1357877090967/lat-tay-chieu-tron-hoa-chat-doc-hai-lam-vay-ca-map.jpg)
Theo điều tra của phóng viên, vây cá mập giả được làm từ gelatine, sodium alginate,chất màu và không có giá trị dinh dưỡng.
![](https://sohanews.sohacdn.com/k:2013/4ca-jpeg-0-570-cache-1357877090980/lat-tay-chieu-tron-hoa-chat-doc-hai-lam-vay-ca-map.jpg)
Giáo sư Zhu Yi – Đại học Nông nghiệp Trung Quốc cho hay, qua phân tích mẫu vây cá mập giả chứa chất độc trichloroacetone còn vượt ngưỡng.
![](https://sohanews.sohacdn.com/k:2013/5ca-jpg-0-570-cache-1357877090958/lat-tay-chieu-tron-hoa-chat-doc-hai-lam-vay-ca-map.jpg)
Các chất làm vây cá mập giả khi nấu ở nhiệt độ hơn 100 độ C sẽ phân hủy thành các chất axit kết hợp chất béo tạo thành trichloroacetone.
![](https://sohanews.sohacdn.com/k:2013/6ca-jpg-0-570-cache-1357877090913/lat-tay-chieu-tron-hoa-chat-doc-hai-lam-vay-ca-map.jpg)
![](https://sohanews.sohacdn.com/k:2013/7ca-jpg-0-570-cache-1357877090921/lat-tay-chieu-tron-hoa-chat-doc-hai-lam-vay-ca-map.jpg)
![](https://sohanews.sohacdn.com/k:2013/8ca-jpg-0-570-cache-1357877090932/lat-tay-chieu-tron-hoa-chat-doc-hai-lam-vay-ca-map.jpg)
![](https://sohanews.sohacdn.com/k:2013/9ca-jpg-0-570-cache-1357877090946/lat-tay-chieu-tron-hoa-chat-doc-hai-lam-vay-ca-map.jpg)
![](https://sohanews.sohacdn.com/k:2013/10ca-jpg-0-570-cache-1357877090818/lat-tay-chieu-tron-hoa-chat-doc-hai-lam-vay-ca-map.jpg)