Tốt nghiệp ĐH kinh tế quốc dân, sau đó Hương làm ở một số cơ quan nhà nước. Đến tháng 7/2007, Hương được nhận vào văn phòng thường trú hãng thông tấn AP Hoa Kỳ tại Hà Nội với nhiệm vụ quản lý dấu, quỹ tiền mặt. Thu nhập của Hương hàng tháng xấp xỉ 1.000 USD. Ngay khi đi làm được vài tháng, Hương đã nảy sinh ý định chiếm đoạt tài sản của cơ quan. Ngày 3/12/2007, Hương giả chữ ký của ông sếp Benjamin Stocking trên lệnh chuyển tiền của văn phòng, đến ngân hàng chuyển khoản 240 triệu đồng vào tài khoản của mình.
Bằng thủ đoạn tẩy xóa số tiền ghi trên séc rồi viết số tiền lớn hơn, giữ nguyên chữ ký của chủ tài khoản và đóng dấu văn phòng AP để đến ngân hàng rút tiền. Từ tháng 1.2008 – 6.2008, Hương đã lập 17 séc rút trên 6,7 tỷ đồng trong tài khoản của Văn phòng AP tại ngân hàng. Trong khi thực chất số tiền mà văn phòng duyệt chi chỉ trên 80 triệu đồng, số tiền còn lại bị cáo chiếm đoạt. Được biết hiện bị cáo Hương mới khắc phục hậu quả được hơn 2 tỷ đồng. Tại phiên tòa đại diện VKS giữ quyền công tố cho rằng hành vi phạm tội của Hương là nguy hiểm, thủ đoạn tinh vi. Bị cáo có trình độ học vấn phải nhận thức về pháp luật cao hơn người khác, nhưng lại chứng tỏ ý chí phạm tội rất cao, thực hiện nhiều lần.
Theo đại diện VKS, ngoài chiếm đoạt tài sản của hãng thông tấn nước ngoài này, Hương còn nhờ nhiều người đứng tên ở ngân hàng để vay tín chấp, vay đồng nghiệp hàng trăm triệu đồng đến nay vẫn chưa khắc phục được hậu quả. Sau khi bị phát hiện, Hương không thể hiện sự ăn năn, hối lỗi mà bỏ trốn. Cơ quan CSĐT ra quyết đinh truy nã sau 3 năm mới bắt đối tượng về thụ án. Sau nghị án, HĐXX cho rằng, hành vi phạm tội của bị cáo là nguy hiểm cho xã hội, thủ đoạn rất tinh vi, cần phải cách ly khỏi xã hội một thời gian dài mới đủ sức răn đe. HĐXX tuyên phạt Nguyễn Thị Vân Hương 8 năm tù về tội Lừa đảo chiếm đoạt tài sản.