Trung thành với ẩm thực có lợi cho sức khỏe
Tuần qua, bà mẹ của hai đứa con này đã xuất bản cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên có cái tựa khá ấn tượng “My Father's Daughter: Delicious, Easy Recipes Celebrating Family & Togetherness”. Trong cuốn sách cô đưa vào cả những bài thơ ngắn để mô tả về các món ăn cô giới thiệu với thành phần chính là các dưỡng chất lành mạnh như rau xanh, củ quả và những buộc tiệc chiêu đãi bạn bè do chính cô giữ cương vị đầu bếp. Trong số những thực khách từng được may mắn thưởng thức tài nấu ăn của Paltrow và được cô cám ơn trong cuốn sách có vợ chồng đạo diễn Steve Spielbergs, Hill-McGraws, ca sĩ Faith Hill và ca sĩ Tim McGraw. Còn người bạn trai thân thiết Mario Batali của cô thì viết lời tựa.
Nếu đầu bếp Rachael Ray đoạt chức vô địch cuộc thi “Nấu ăn và dọn bữa trong 30 phút” thì Paltrow biết thu thập những tinh hoa ẩm thực độc đáo và lành mạnh tại các vùng nông thôn Anh. Trong những nguyên liệu phải “thử cho biết” của cô có “bragg liquid aminos”, món “bột mì King Arthur”, “gạo bomba” và “Vegenaise”. Hai con của Paltrow được mẹ tập cho ăn rau xanh từ bé nên nay đã trở thành “chuyên viên” ăn rau. “Chúng không ăn và chưa bao giờ nghe nói đến soda” – cô nói. Vì vậy, trong bản thực đơn của Paltrow, người ta thường gặp “pavlova việt quất”, bột mì và mầm cải broccoli, những chất liệu bọn trẻ thích. Nói chung là Paltrow quảng bá cho xu thế chế biến món ăn có lợi cho sức khỏe. Nhưng khi cần cô cũng dùng chút bơ, phô mai và trứng. “Để có một món ăn thành công, bạn cần những nguyên liệu đúng, tốt và sau đó là biết cách chế biến hợp lý. Thiếu một trong hai đòi hỏi này là món ăn sẽ hết ngon. Vì vậy người ta mới gọi là nấu ăn là nghệ thuật”.
Lấy cảm hứng nấu ăn từ… Leonardo DiCaprio
Paltow có cả một loại bia tươi độ cồn thấp ủ theo công thức riêng, một loại bia mà khi đứa con gái 4 tuổi của cô vùa nhấp một ngụm đã quay sang hỏi mẹ “con đang uống thứ gì sao ngon quá!” Paltrow giả vờ bảo là Soda nhưng cô bé tròn đôi mắt xanh, không tin. Vegenaise cũng là nguyên liệu được Paltrow dùng nhiều vì nó dễ tìm tại các cửa hàng tạp hóa và của hàng thực phẩm lành mạnh trên thế giới. Điều thích thú nhất của Paltrow là nhìn những đứa con ăn ngon lành những món ăn do chính mẹ nấu.
Được hỏi về nguyên nhân tại sao lại thích nấu ăn, Paltrow nói: “Năm 21 tuổi, một người bạn thân tặng tôi cuốn sách nói về ăn kiêng “Diet for a New America” của John Robbins trong đó có đề cập đến cả những phương thức chăn nuôi độc ác tại nhiều trang trại gia súc Mỹ. Sau đó tôi đọc được các bài viết của diễn viên Leonardo DiCaprio khi anh mới 19 tuổi, thua tôi 2 tuổi, cũng nói về việc cư xử độc ác với thú vật. Từ đó tôi có ấn tượng rất xấu với thịt heo, bò”. Paltrow khoe mình có một lò nướng pizza bằng củi trong vườn và cô xem đây là “sự đầu tư xứng đáng nhất dù hơi tốn kém so với lò nướng dùng điện”.
Còn về món thịt hun khói, cô thích nhất là món “vịt hun khói D'Artagnan”. “Tôi không rõ món này có hại cho sức khỏe ra sao, nhưng đây là món ngon khó cưỡng lại” – cô nói và cho biết thêm những đứa con cô rất thích broccoli. Bữa ăn sáng của chúng luôn có yogurt, sữa đậu nành và sữa bò tươi không đường. Bộ phim SpongeBob SquarePants cũng thường được cô dùng như nguồn cảm hứng nấu ăn. Quả bầu (zucchini) có sẵn trong vườn cũng là món ưa thích của cả gia đình. Trong cuộc phỏng vấn dành cho tạp chí Self số ra ngày 15.4, Paltrow thú nhận phần khó nhất để chỉnh lại trong cơ thể cô là cặp mông. “Huấn luyện viên thể hình Tracy Anderson bảo tôi nó có hình vuông, nên tất cả những gì tôi cần làm là đưa nó về dạng tròn, nhưng yêu cầu này quá khó dù mỗi ngày tôi bỏ ra đến 45 phút để tập thể dục”.
Theo Điện Ảnh