Khi chưa bổ ra, dừa sáp không khác gì dừa thường. Để biết chắc chắn là dừa sáp, người ta phải bổ ra để xem dừa có đặc ruột hay không. Dừa sáp cơm dày, mềm, vị béo, thường được nạo ăn trực tiếp hoặc dùng để xay sinh tố, dầm trái cây.
Dừa sáp được bán tại hội chợ nông sản ở TP HCM
Tại TP HCM, dừa sáp thường được bày bán tại các hội chợ nông sản với lời giới thiệu "1 quả, 10 người ăn" với giá 200.000 đồng/quả. Dừa sáp còn được bán tại các điểm du lịch để phục vụ du khách có nhu cầu thưởng thức sản phẩm độc, lạ.
Ngoài ra, người mua có thể tìm đến các điểm cung cấp đặc sản qua mạng để được giao tận nhà với giá từ 150.000 – 250.000 đồng/quả đã được bao gói đẹp mắt để làm quà biếu.
Hiện nguồn cung dừa sáp chủ yếu ở Trà Vinh, nơi có vùng chuyên canh dừa sáp và rải rác ở một số tỉnh miền Tây.
Cây giống dừa sáp nuôi cấy phôi khi còn nhỏ
Sự đắt đỏ của dừa sáp khiến nhiều người tò mò dùng thử một lần cho biết. Dù có không ít lời chê rằng dừa sáp ăn như sáp (nến) nhưng giá vẫn giữ được mức cao.
Đây là lý do nhiều nông dân muốn phát triển loại cây này thay thế dừa thông thường do giá đang xuống quá thấp, chỉ khoảng 3.000 – 5.000 đồng/quả (tại vườn). Tuy nhiên, giới chuyên môn khuyến cáo người dân nên thận trọng khi trồng loại cây đặc sản này vì rủi ro cao.
Một kỹ sư thuộc Viện Nghiên cứu Dầu và Cây có dầu cho biết giá cây giống dừa sáp nuôi cấy phôi đang được bán lên tới 900.000 đồng/cây trong khi các giống dừa phổ thông chất lượng cao hiện nay bán chỉ 50.000 – 60.000 đồng/cây.
"Đây là giống dừa sáp 100% vì được nuôi cấy từ phôi (mộng) dừa sáp đã được xác định bằng cách bổ ra. Nhưng chúng tôi không khuyến khích nông dân trồng loại cây này vì chi phí đầu tư ban đầu cao mà đầu ra chưa rõ ràng.
Hiện dừa sáp bán được giá cao do hiếm, lạ nên còn nhiều người muốn thưởng thức 1 lần cho biết. Loại dừa này chỉ mới phục vụ du khách ăn ngay mà chưa có công nghệ chế biến sản phẩm nên nếu khi dội hàng chỉ có thể đổ bỏ"- kỹ sư này khuyến cáo.
Cây giống dừa sáp có giá 900.000 đồng/cây
Cũng theo kỹ sư này, dừa là loại thụ phấn chéo (nhờ gió, côn trùng,…) nên nếu mua vài cây dừa sáp giống về trồng xen với vườn dừa thường sẽ không thu được dừa sáp. Thay vào đó, nông dân phải trồng riêng biệt, tạo khu vực cách ly với những cây dừa thường để thu được kết quả tốt nhất.
Tuy nhiên, không ai dám chắc vườn dừa đó sẽ thu hoạch được 100% là dừa sáp. Do đó, nếu người dân mua giống dừa sáp trôi nổi rất dễ rước bực mình vì sẽ không thu hoạch được dừa sáp như mong muốn.
Theo khảo sát của phóng viên, hiện có nhiều điểm bán cây giống dừa sáp với giá từ 100.000 – 500.000 đồng/cây. Các điểm bán đều giới thiệu đây là loại cây mang lại hiệu quả kinh tế cao dựa vào giá bán lẻ quả dừa sáp 150.000 – 250.000 đồng/quả mà không cung cấp đầy đủ thông tin về những đặc tính của loại cây đặc sản này.