Sở dĩ chợ nông lâm sản trên có tên gọi là chợ chim trời là vì nơi đây có một khu vực với hàng chục quầy hàng chuyên bán các loại chim, nhiều nhất là chim trời.
Chợ chim trời lớn nhất miền Tây này bán các loại chim hoang dã (được đặt bẫy bắt bằng nhiều cách) như cu đất, gà nước, điêng điểng, cu gáy, le le, cò, cúm núm, vạc, dồng dộc…
Chim trời còn sống được xỏ xâu từng chùm treo ngược lơ lửng trước quầy bán
Cò trắng nhốt trong lồng sắt chờ bán
Đối với những con chim còn sống, nếu khách có yêu cầu, những người bán sẽ làm lông, thui, quay tại chỗ
Chim trời bị thui trụi lông. Người bán cho biết, các loại chim trên được săn bắt ngoài tự nhiên, là đặc sản làm mồi nhậu Ngoài những con chim còn sống được nhốt trong lồng, có nhiều con được nhổ lông, xỏ xâu treo ngược lơ lửng chờ khách đến mua. Nhiều người lo ngại, việc bẫy bắt, mua bán tràn lan, công khai chim trời trên khiến những đàn chim trời ở miền Tây sớm bị tận diệt.
Le le, cu, cò và cúm núm có giá từ 20.000 - 50.000 đồng/con. Riêng “hàng cao cấp” như vịt trời, cò đỏ, cổ rắn từ 180.000 - 500.000 đồng/kg
Vặt lông và dùng dụng cụ thui lông chim trời
Mỗi quầy bán có từ vài chục đến hàng trăm con chim lớn nhỏ với nhiều màu sắc và chủng loại khác nhau
Không chỉ bán chim ăn thịt, chợ cũng có nhiều quầy chuyên bán chim cảnh, nhiều nhất là sáo đất, yến phụng, nhồng yến,…
Chợ chim lớn nhất miền Tây luôn tấp nập người mua, mỗi quầy bán đều có ô tô, xe gắn máy đậu sát.