Để không phải đau đầu trăn trở mỗi buổi sáng ăn gì ở đâu thì quán ăn của cô Chính với menu 7 ngày 7 món sẽ là một lựa chọn không thể hợp lý hơn. Hơn 30 năm nay, tiệm cô Chính luôn là một địa chỉ được nhiều khách sành ăn yêu thích vì chất lượng ngon mà giá cả lại rất phải chăng.
Tiệm ăn sáng của cô Chính với thực đơn 7 ngày 7 món.
Tiệm ăn sáng mỗi ngày bán một món, đông khách đến nỗi con gái nghỉ làm ngân hàng để phụ mẹ
Không cửa hàng hay cửa hiệu lớn, lại nằm khá sâu trong một con hẻm nhỏ, nhưng tiệm bán đồ ăn sáng của cô Chính nằm ở hẻm 108 đường Trần Quang Diệu, Quận 3, TP.HCM chưa một ngày vắng khách. Bởi đơn giản đồ ăn ở đây ngon mà giá lại vô cùng hợp túi tiền.
Cô Chính chủ tiệm ăn sáng tại hẻm 108 ở trên đường Trần Quang Diệu, Quận 3, TP.HCM.
Khác với những quán bán đồ ăn sáng bình thường với thực đơn cố định, quán cô Chính 7 ngày bán 7 món khác nhau và có menu cho từng ngày. Cụ thể, Thứ 2 bán cháo lòng, Thứ 3 bán hủ tiếu Nam Vang và bánh canh, Thứ 4 bán bún / miến măng vịt hoặc gà, Thứ 5 bán bánh canh cua, Thứ 6 bán hủ tiếu / mì và bánh mì bò kho, Thứ 7 bán mì Quảng / hủ tiếu mì, Chủ nhật bán bún mắm. Riêng ngày Rằm và Mùng 1 tiệm sẽ bán món chay.
Thực đơn tại tiệm ăn sáng cô Chính với các mỗi thay đổi mỗi ngày.
Cô Chính tâm sự: "Cô bán ba mươi mấy năm rồi đó con. Hồi xưa cô bán cháo lòng buổi trưa. Sau cô nghỉ bán cháo lòng rồi cô chuyển sang bán đồ ăn sáng. Trước cô cũng học cách nấu ăn từ mẹ mà sau này cô tự tìm tòi, tự tìm ra cách nấu các món cho ngon".
Cô Chính khoe những miếng thịt ba chỉ quay giòn rụm nhìn là thấy ngon.
Tuy 7 ngày bán 7 món khác nhau nhưng đồ ăn ở đây được đánh giá là chất lượng đồng đều và món nào cũng ngon. Bởi vậy, quán ăn sáng của cô Chính lúc nào cũng đông khách nườm nượp. Nói về việc mỗi ngày bán một món như này, cô Chính cho biết làm nhiều thì quen tay, mà bán vậy thì khách ăn có thể được đổi món mỗi ngày.
Vì tiệm đông khách nên con gái cô Chính cũng phụ tiệm với mẹ. "Con cô trước hai đứa làm ngân hàng hết trơn mà làm giỏi lắm, nhưng đi làm áp lực, giờ quán đông quá con cô nó phụ cô luôn, cô cũng đỡ phải mướn người nữa" - cô Chính kể.
Bên cạnh hỗ trợ mẹ làm đồ ăn cho khách, con gái cô Chính còn giúp mẹ xử lý các đơn hàng đặt qua điện thoại. Con gái cô Chính cho biết: "Trước tiệm cũng từng bán trên mấy app đặt đồ ăn mà shipper tới đông với kẹt xe, vì hẻm này nó nhỏ. Nên giờ tiệm không bán qua đó nữa, ai ăn gì thì gọi điện đặt đến lấy hoặc bên mình đặt ship thôi".
Giá cả đồ ăn ở đây cũng rất hợp lý so với chất lượng. Đồ chay vào ngày Rằm và Mùng 1 đồng giá 25.000VNĐ, bánh canh cua với cháo lòng 40.000VNĐ, bún mắm 50.000VNĐ, các món khác thì 35.000VNĐ.
Vì lúc nào cũng đông khách nên mọi người ở tiệm làm không ngơi tay.
Hút khách nhất là ngày bán bún mắm, riêng ngày Rằm và Mùng 1 khách đến ăn phải xếp hàng
"Món nào cũng bán chạy hết á. Nhưng bún mắm là được khách thích nhất, rồi đến bánh canh cua" - Cô Chính chia sẻ.
Chúng tôi ghé tiệm cô Chính đúng vào ngày Chủ nhật là ngày bán mắm - món ăn được rất nhiều khách quen ở đây yêu thích. Chừng hơn 7 giờ đã có rất nhiều người ghé đến đây để thưởng thức một tô bún mắm thơm ngon, đầy ắp topping chất lượng. Đến tiệm, đập vào ngay mắt chúng tôi là một nồi nước lèo lớn thơm nức mũi và bốc khói nghi ngút. Trong chiếc tủ kính các topping được xếp đầy bên trong với những con tôm lớn và mực tươi ngon. Bên cạnh đó, trên chiếc bàn là những miếng thịt quay nhìn là thấy ngon với lớp bì giòn rụm...
Tô bún mắm chất lượng với giá 50.000VNĐ.
Topping có 1 con tôm to, rất nhiều mực, thịt quay, chả cá...
Một tô bún mắm với giá 50.000VNĐ có topping ngập tràn gồm một con tôm lớn, mấy miếng mực tươi, rồi rất nhiều thịt quay và chả cá, thêm vào đó là cà tím và hẹ. Bún mắm khi ăn sẽ được kèm thêm rau sống và một chén mắm me nhà làm.
Topping nào cũng tươi ngon và chất lượng.
Ngày nào cô Chính cũng dậy từ khoảng 1 giờ sáng để chuẩn bị nguyên liệu và nấu đồ ăn. Vì thế mà nguyên liệu ở đây cũng đều tươi ngon mỗi ngày. Ví dụ như với món bún mắm, tôm và mực cô Chính đi lựa sớm ở mối quen, chả cá nhà tự làm, thịt quay cũng là cô Chính tự chọn những miếng thịt ba chỉ ngon, rồi tẩm ướp và đem đến các lò quay.
Nồi nước lèo và mắm me làm nên linh hồn của món bún mắm.
Cũng bởi vậy mà món bún mắm ở đây được nhiều người mê đắm đến thế. Nước lèo thơm mùi mắm đặc trưng, hải sản tươi rói chấm với mắm me chuẩn bài, thịt quay thì dù để trong nước lèo một lúc mà phần bì vẫn giòn rụm. Vào một buổi sáng cuối tuần, được thưởng thức một tô bún mắm ngon như vậy thì chúng tôi bỗng cảm thấy việc dậy sớm là vô cùng xứng đáng.
Khi hỏi về số lượng bán mỗi ngày, cô Chính tâm sự: "Mỗi ngày cô bán chừng 400 tô, nhiều hôm có khi còn hơn. Bình thường cô bán từ hơn 6 giờ sáng đến khoảng 9 - 10 giờ. Vào ngày Rằm với Mùng 1 thì cô bán đến qua trưa, ngày này khách đông lắm, có những lúc khách đến mua đông quá nên phải xếp hàng nữa".
Tính "sương sương", 1 tô bún mắm có giá 50.000VNĐ, ngày bán 400 tô thì doanh thu của tiệm ước chừng 20 triệu đồng. Nhưng với một tô bún mắm đầy ắp thức ăn và chất lượng như vậy thì có thể nói tiệm cũng không lãi quá nhiều. Phải công nhận đây là một địa chỉ ăn sáng ngon và chất lượng, nếu có dịp bạn hãy thử ghé đến nhé!
