Nhắc tới những miền quê là phải nghĩ ngay đến những loại rau cỏ, cây trái mọc dại nhưng lại có được đánh giá cao về giá trị ẩm thực. Vì chỉ xuất hiện ở quê nên nhiều thực phẩm khi được đăng lên MXH thì luôn nhận được sự quan tâm rất lớn từ dân thành thị.
Nói đâu xa, mới đây người dùng Facebook liên tục truyền tay nhau một bài đăng về loại rau cực kỳ độc lạ. Trên bài viết, cô gái này chia sẻ:
"SAO EM LẠI RỬA RAU VỚI XÀ PHÒNG?
Chồng em hỏi em câu này với một vẻ mặt đầy hoang mang và ngờ vực! Có chị nào thấy lạ như chồng em không ạ?"
Bài đăng này đang thu hút rất nhiều tương tác từ dân mạng
Thoạt nhìn ảnh mà chưa kịp đọc bài đăng, đảm bảo 9/10 người đều cho rằng cô gái này đang… rửa rau với xà phòng thiệt! Thế nhưng theo giải thích từ chính chủ, cây này quê cô thường gọi là nhãn lồng. Trái chín thì ăn thơm, ngọt và có vị chua nhẹ. Còn đọt non của nó người ta hay hái về luộc lên chấm với các món kho hoặc nấu canh ăn rất mát, đặc biệt còn có tiếng là trị mất ngủ.
Loại rau này khi ngâm vào nước liền nổi rất nhiều bọt cứ như là xà phòng
Cô gái cũng giải thích thêm cho mọi người đỡ hoang mang về lý do vì sao khi rửa với nước, nó lại tạo bọt xà phòng nhiều đến vậy. Theo đó, chùm bao còn gọi là nhãn lồng, lạc tiên, có nơi lại kêu là tổ tằm, cây mắm nêm…
Lá của nó có chứa chất saponin, khi gặp nước sẽ tạo ra hiện tượng sủi bọt vô cùng độc lạ, chẳng khác nào đem rau ngâm trong xà phòng!
Được biết, nhờ hợp chất gọi là saponin mà nó mới nổi bọt như xà phòng trong nước thế kia!
Dưới phần bình luận, cư dân mạng tỏ ra vừa thích thú, vừa hoang mang:
- "Trời ơi, ban đầu mình tưởng bạn cẩn thận đến nỗi rửa rau với xà phòng để diệt Covid chứ!"
- "Rau này ăn xong ngủ ngon lắm luôn. Quê mình gọi là cây tóc tiên, ngày xưa toàn đi hái ven đường!"
- "Cái này là lá cây nhãn lồng, hay còn gọi là đèn lồng. Các bạn đừng nhầm với cây nhãn chùm nhé!"
- "Thật ra ở nước ngoài họ vẫn rửa rau quả với castile soap - một loại xà phòng tự nhiên dạng lỏng được chiết xuất từ các loại dầu thực vật đấy!"
(Ảnh: Huế Thanh)
(Ảnh: Hạ Giao)
Ở nhiều vùng quê, chùm bao mọc dại được người dân ưa chuộng như một loại rau tốt cho sức khoẻ, dễ ăn, dễ chế biến. Chùm bao có thể hái đọt non nấu canh hoặc chế biến theo kiểu xào với tôm, thịt, nấm hoặc luộc ngọn lên chấm với nước mắm cũng rất ngon.
Cận cảnh cây chùm bao (lạc tiên) cho những ai chưa biết
Quả của nó hoàn toàn có thể ăn được, hương vị cũng rất thơm ngon
Phần đọt non của cây chùm bao có thể hái để chế biến nên vô vàn món ăn thơm ngon (Ảnh: Hoa Nguyễn)
Nguồn: Võ Thị Quốc Việt/ Không Sợ Đói