Tại sao Americano thịnh hành tại Hàn Quốc?
Là loại cà phê phổ biến trên thế giới chỉ sau Espresso, những cốc Americano đá đã trở thành thức uống "quốc dân", một nét văn hóa đặc trưng được người Hàn Quốc gọi với biệt danh "Ah-Ah" (cách phát âm tắt của "Iced Americano" theo tiếng Hàn Quốc).
Americano đá xuất hiện rộng rãi khắp mọi nơi trong đời sống thường nhật của người Hàn Quốc, trong văn phòng làm việc, hàng quán, tại nhà, trên đường, và cả trong các chương trình phim truyền hình.… Đây là thức uống có tỷ lệ gọi món cao nhất, trên 50% các loại đồ uống trong chuỗi quán cà phê tại Hàn Quốc và được mua quanh năm, bất kể thời tiết lạnh giá.
Sự yêu thích của người Hàn Quốc đối với Americano đá bởi hương vị dễ chịu, dễ uống ở bất kỳ khoảnh khắc nào trong ngày.
Thói quen thưởng thức Iced Americano của người Hàn đang dần được thay thế bởi những sản phẩm cà phê tiện lợi, hợp túi tiền.
Với hiệu suất làm việc cao và lối sống bận rộn, trung bình 1.915 giờ một năm (2021), nhiều hơn gần 200 giờ so với mức trung bình thế giới, người Hàn Quốc uống Americano nhiều lần trong ngày để nạp năng lượng giúp làm việc hiệu quả, trong khi đối với sinh viên, họ uống để thức khuya học bài. Đồng thời, không chỉ pha chế nhanh, đơn giản mà còn thích hợp uống nhanh trong nhịp sống vội vã, và giúp giảm căng thẳng bởi độ lạnh của món uống, Americano đá rất cần thiết trong văn hóa làm việc "ppalli-ppalli" - tức vội vàng, của người Hàn Quốc.
Hình ảnh cốc Americano trên tay các diễn viên, thần tượng K-Pop được hình tượng hóa, trở nên lung linh trong mắt khán giả, người hâm mộ, tạo nên xu hướng trải nghiệm Americano thịnh hành tại Hàn Quốc, đặc biệt trong giới trẻ.
Hiện nay, giá cả đang ngày càng leo thang và đắt đỏ nhưng việc thưởng thức Americano đã trở thành một thói quen hàng ngày khó có thể bỏ qua của người Hàn Quốc. Đối phó với thực tế này, người yêu cà phê xứ kim chi bắt đầu dịch chuyển, tìm kiếm những giải pháp thay thế khác để nạp năng lượng yêu thích mỗi ngày. Bởi việc uống 4-5 ly Americano mỗi ngày đang từ "tạo hình ảnh" trở thành "tạo gánh nặng" lên dân văn phòng và người trẻ Hàn Quốc.
Sự thay thế phù hợp đến từ Việt Nam
Theo Bộ Kinh tế và Tài chính Hàn Quốc (MOEF), nền kinh tế Hàn Quốc hiện nay đang có dấu hiệu suy thoái với tốc độ tăng trưởng chậm lại, dự kiến chỉ đạt mức 1,6% năm 2023. Giá tiêu dùng ở Hàn Quốc đã tăng lên 5,2% trong tháng 1/2023, nối dài chuỗi 9 tháng liên tiếp có mức tăng lạm phát từ 5% hoặc cao hơn. Tình hình này ảnh hưởng mạnh mẽ đến giá cả tiêu dùng và đời sống người dân Hàn Quốc.
Đối với ngành cà phê, dù chính phủ Hàn Quốc đã có kế hoạch áp dụng thuế quan đối với tất cả các loại hạt cà phê nhập khẩu nhưng giá thức uống cà phê vẫn ở mức cao và dự đoán sẽ tiếp tục tăng trong thời gian tới bởi phải gánh những chi phí về nhân công, nguyên phụ liệu, công cụ dụng cụ pha chế. Hơn nữa, sản lượng cà phê Arabica của Brazil – nhà cung cấp cà phê lớn cho Hàn Quốc để tạo nên thức uống "quốc dân" Americano – đang giảm sút bởi ảnh hưởng của biến đổi khí hậu.
Riêng đối với người tiêu dùng Hàn Quốc, quản lý chi tiêu thông minh và thắt chặt túi tiền là giải pháp để ứng phó với tình hình kinh tế khó khăn. Đồng thời, sau đại dịch Covid, ưu tiên tiêu dùng tại nhà và lựa chọn sản phẩm tốt cho sức khỏe ngày càng tăng, góp phần thúc đẩy sự chuyển đổi xu hướng tiêu dùng của người Hàn Quốc hiện nay.
Xu hướng tiêu dùng cà phê của người Hàn Quốc đang dịch chuyển sang những sản phẩm cà phê đóng gói pha sẵn chất lượng cao, vừa đáp ứng khẩu vị cà phê tinh tế, vừa đảm bảo lợi ích kinh tế.
Với nhu cầu caffein mỗi ngày trong điều kiện thắt chặt chi tiêu, người Hàn Quốc đang chuyển từ cà phê pha máy, mua ngoài quán, giá cao, sang chọn lựa những sản phẩm cà phê đóng gói pha sẵn chất lượng cao, vừa đáp ứng khẩu vị cà phê tinh tế, vừa đảm bảo lợi ích kinh tế và thuận tiện trong pha chế tại nhà. Riêng đối với thức uống "quốc dân" Americano, một số người tiêu dùng Hàn Quốc có ý định chuyển từ chuỗi cửa hàng cà phê lớn sang mua ở cửa hàng tiện lợi hoặc cà phê gói pha sẵn.
Theo báo cáo của Hiệp hội Thương mại Quốc tế Hàn Quốc, danh mục cà phê hòa tan đã trở thành lựa chọn ngày càng phổ biến ở Hàn Quốc do tính tiện lợi và giá cả phải chăng. Doanh thu của thị trường cà phê hòa tan theo báo cáo của Statista trong những năm tới sẽ tiếp tục là mặt hàng chiếm ưu thế tại thị trường này, đặc biệt là các các sản phẩm cà phê hòa tan chất lượng cao, mang đến trải nghiệm cà phê đích thực hơn. Một xu hướng khác của thị trường cà phê Hàn Quốc là nhu cầu ngày càng tăng đối với cà phê đặc sản, các dòng sản phẩm cà phê hạt được rang xay tươi tại chỗ.
Trong clip reaction về cà phê Việt Nam của một youtuber người Hàn Quốc vào năm 2019 với hơn 305 ngàn lượt view, rất nhiều người tham gia thử thách và cả người xem clip đều bất ngờ với hương vị tươi mới của sản phẩm G7 pure black, không nghĩ đó là cà phê hòa tan! Đặc biệt, khi pha chế theo tỷ lệ của một ly Americano, G7 pure black mang lại hương vị hoàn toàn giống với loại thức uống quốc dân của người Hàn, nhưng với mức giá chỉ xấp xỉ bằng 1/40 so với mức 4.500 won của 1 ly Americano tại quán.
Theo nhận định của tờ nhật báo uy tín Herald - Hàn Quốc: "Sự gia tăng người Hàn Quốc du lịch tại Việt Nam cũng như nguồn cung Arabica trở nên hạn chế do biến đổi khí hậu có thể giúp Robusta Việt Nam cùng G7, Trung Nguyên Legend trở nên phổ biến hơn ở Hàn Quốc".
Không chỉ có G7 pure black đã trở thành thức uống chủ đạo của dòng sản phẩm Trung Nguyên Legend tại thị trường Hàn Quốc, trong 4 năm qua kể từ khi Trung Nguyên Legend Drip Coffee (loại cà phê túi lọc) ra đời với 3 hương vị Vietnamese Blend, Americano và Fusion Blend đã nhanh chóng được đón nhận tại thị trường sành cà phê này. Với Trung Nguyên Legend Drip Coffee, người tiêu dùng Hàn Quốc có thể thưởng thức hương vị của một ly cà phê đặc sản (specialty) nhưng với giá chỉ bằng 1/8 so với mức 6.000 won 1 ly cà phê specialty tại quán.
Đặc biệt, ngay tại sự kiện khai trương văn phòng Trung Nguyên Legend tại Hàn Quốc cuối tháng 3 vừa qua, các nhà phân phối, đối tác, khách mời của Trung Nguyên Legend tại Hàn Quốc đã rất ngạc nhiên với menu 9 thức uống được pha chế theo 3 nền văn minh cà phê tiêu biểu Ottoman – Roman – Thiền do Trung Nguyên Legend cô lọc trên nền các sản phẩm cà phê G7, Trung Nguyên Legend và cà phê phin Sáng tạo của Trung Nguyên. Vogue Korea, tạp chí thời trang danh tiếng hàng đầu tại Hàn Quốc đã chia sẻ clip trải nghiệm 3 nền văn minh cà phê đầy ấn tượng tại sự kiện này trên trang Instagram của tạp chí.
Trong bối cảnh tiêu dùng ở Hàn Quốc hiện nay, G7 hay Trung Nguyên Legend Drip Coffee có thể tạo thành một sự thay thế tiếp theo cho trào lưu Iced Americano của người Hàn và "đang từng bước đi vào đời sống của người dân Hàn Quốc, và trở thành một thứ đồ uống được yêu thích tại đây" như chia sẻ của Đại sứ đặc mệnh toàn quyền Việt Nam tại Hàn Quốc trong sự kiện khai trương văn phòng đại diện của Trung Nguyên Legend tại quốc gia này.