Không lạ gì với món hạt dẻ phải không? Vào mùa ngoài đường là la liệt các hàng hạt dẻ nướng thơm nức mũi, lên Sa Pa, Lào Cai thì có thêm bánh hạt dẻ ăn cực bùi miệng. Nhưng về cơ bản, từ trước tới nay chúng ta chỉ biết tới bộ phận hạt của cây dẻ mà không hay biết hình dáng quả dẻ khi còn tươi như thế nào. Hạt thì phải có quả chứ chẳng thể nào tự mọc ra đúng không?
Đặt một câu hỏi như vậy mới sực tỉnh, và nếu thắc mắc thì câu trả lời có ngay đây!
Trước khi đến tay chúng ta trong những bịch nóng giòn, hạt dẻ sinh trưởng bên trong quả dẻ khoảng vài tháng, vụ thu hoạch rải rác trong năm. Quả dẻ tươi có màu xanh, bên ngoài bao phủ bởi một lớp gai mềm (râu tơ) hình dáng xù xì như trái chôm chôm, phần lớn dưỡng chất sẽ được tập trung để nuôi hạt nên trái khá “tong teo”, thịt mỏng. Quả non màu xanh, khi già chuyển nâu và nứt vỏ, để lộ hạt bên trong, lúc này phải thu hoạch kịp thời nếu không rụng sẽ dễ hỏng.
Có thể tách hạt dẻ khỏi quả bằng áp lực nhẹ
Tuy cây dẻ được trồng để lấy hạt là chính, nhưng vỏ cây, lá và quả non còn có công dụng trong các bài thuốc đông y. Người ta thường thu hoạch sớm, chặt nhỏ rồi phơi khô để dùng dần.
Nguồn: Tổng hợp