SOHA NEWS
Anh Tây là nhân vật quen thuộc trên kênh Tiktok Hai em bé lai. Kênh sở hữu gần 700 nghìn người theo dõi và hơn 19 triệu lượt thả tim.
Trong một clip, anh đã thưởng thức một món ăn đường phố tại Thanh Hóa và dành cho nó điểm tuyệt đối 10/10. Anh khẳng định rằng khó có ai ở Hà Nội có thể làm món ăn này ngon như vậy. Món ăn được nhắc đến ở đây là bánh khoái.
Đây là món ăn dân dã, thân thuộc với nhiều người ở Thanh Hóa. Hình dạng bên ngoài của bánh khoái Thanh Hóa khá giống với bánh xèo, tuy nhiên, món ăn này lại có một hương vị rất khác. Những chiếc bánh nghi ngút khói khiến cho thực khách phải mê mẩn, thích thú ngay từ lần đầu thưởng thức.
Nguyên liệu làm nên món bánh này cũng rất dân dã – hoàn toàn là những nguyên liệu tại các vùng nông thôn, do chính người nông dân làm ra. Bởi vậy, món bánh này không chỉ là đặc sản Thanh Hóa, nó còn mang hương vị của quê hương khiến mọi người ăn một lần nhớ mãi.
Ảnh cắt từ clip
Nếu đang tò mò về món ăn này mà chưa có cơ hội thử, bạn có thể tham khảo công thức sau.
Nguyên liệu
- 250gr tép rong
- 300gr bột gạo
- 50gr bột chiên giòn
- 500gr rau cần
- 500gr bắp cải
- 400ml nước
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- Gia vị cần thiết: Dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm
Thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Trộn 300g bột gạo với 400ml nước, thêm bột chiên giòn và 1 muỗng cà phê dầu ăn vào hỗn hợp bột. Cắt rau cần thành khúc nhỏ và bắp cải thái mỏng.
Bước 2: Xào tép
Phi thơm tỏi với chút dầu ăn, sau đó thêm tép rong vào xào đến khi chín đều. Nêm nếm gia vị với nửa muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng cà phê nước mắm.
Bước 3: Chiên lớp bánh khoái
Phết dầu ăn mỏng quanh chảo, đổ hỗn hợp bột vào tráng đều. Thêm tép và rau cần, bắp cải lên bề mặt bột, đợi bánh chín giòn rồi gập đôi và xúc ra đĩa.
Để món bánh khoái giòn và không bị ỉu, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau:
- Điều chỉnh tỷ lệ bột: Sử dụng tỷ lệ phù hợp giữa bột gạo và bột chiên giòn sẽ giúp bánh có độ giòn cần thiết. Thông thường, bạn có thể thêm chút bột chiên giòn vào hỗn hợp bột gạo làm bánh để bánh khi chiên sẽ giòn hơn.
- Nước trộn bột: Nên dùng nước ấm để trộn bột, vì nước ấm giúp bột nở tốt hơn, từ đó bánh khi chiên sẽ giòn và không bị ỉu.
- Đảm bảo độ nóng của dầu: Dầu ăn cần được đun nóng ở nhiệt độ vừa phải trước khi đổ bột vào chảo. Nếu dầu không đủ nóng, bánh sẽ bị thấm dầu và không giòn.
- Đổ bột mỏng đều: Khi đổ bột vào chảo, hãy đảm bảo rằng bạn đổ bột mỏng và đều khắp chảo để lớp bánh được giòn đồng đều.
- Chiên đến khi vàng giòn: Đợi cho đến khi mép bánh bắt đầu chuyển vàng giòn thì mới gập đôi bánh lại. Tránh gập bánh quá sớm khi bánh chưa giòn.
- Hạn chế lượng nhân và rau: Quá nhiều nhân và rau có thể làm bánh nhanh bị ẩm và mất đi độ giòn. Hãy phân bổ nhân và rau cần cùng bắp cải một cách hợp lý để không làm ướt lớp bánh.
- Thấm bớt dầu sau khi chiên: Sau khi chiên, đặt bánh lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa, giúp bánh giòn hơn khi ăn.
Thành phẩm cuối cùng là một đĩa bánh khoái tép Thanh Hóa thơm ngon, hấp dẫn với hương vị đậm đà, kết hợp giữa vị bùi của tép và cái ngọt của rau cần, bên ngoài là lớp bánh gạo giòn tan. Khi ăn kèm với nước mắm, món bánh sẽ càng trở nên hấp dẫn hơn.
Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra món bánh khoái tép Thanh Hóa ngon tuyệt để đãi gia đình và bạn bè. Đừng ngần ngại thử sức ngay tại nhà và tận hưởng niềm vui bên những người thân yêu của mình.
Tổng hợp