Video: Đặc sản miến Cự Đà (Thanh Oai, Hà Nội) rửa nước mương đen ngòm
Ngay cạnh bãi rác khổng lồ bốc mùi hôi thối bu đầy ruồi nhặng là nơi phơi miến của người dân làng Cự Đà (xã Cự Khê, huyện Thanh Oai, Hà Nội), làng nghề làm miến nổi tiếng ở miền Bắc.
Cự Đà được xem là một trong những làng nghề truyền thống lâu đời nhất ở Việt Nam. Tuy nhiên, quy trình sản xuất miến ở một số hộ dân nơi đây hoàn toàn thủ công và không tuân theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nước bẩn đen kịt được bơm lên từ kênh mương nhằm phục vụ cho quá trình chế biến miến.
Miến sau khi phơi khô lần 1 được làm ướt, tãi ra từng sợi trước khi phơi nắng lần 2.
Người dân dẫm chân trần trên miến để miến có độ xoắn và bó lại với nhau.
Miến được để ngay trên sân lẫn với bụi bẩn mà không có bất cứ thứ gì lót, trải.
Những sợi miến vương vãi khắp nơi sản xuất.
Miến được phơi ngoài trời tại một khu đất rộng.
Sau khi phơi, miến được bó lại thành từng bó.
Những bó miến chất đống lên nhau chờ thương lái đến thu mua và đưa ra thị thường tiêu thụ.