Hà Nội không chỉ khiến người ta mê đắm bởi vẻ đẹp trầm lắng, cổ kính và không kém phần sôi động mà còn níu chân du khách bởi những món “ngon, bổ, rẻ”. Dưới đây là 10 món ăn nổi tiếng nhất Hà Nội, nếu bạn có dịp ghé thăm, đừng bỏ lỡ nhé!
1. Phở Bát Đàn
Không “chào đời” ở Thủ đô nhưng món phở lại trở thành tinh hoa và rất nổi tiếng ở mảnh đất này. Phở ở Hà Nội có mùi vị rất riêng, phở ngon, nước dùng trong, đậm đà, thịt bò mềm, thơm ngậy. Một trong những món phở bò ngon nhất Hà thành là phở Bát Đàn.
Phở Bát Đàn muốn ăn phải xếp hàng nhưng để được thưởng thức tô phở nghi ngút khói, thơm phức thì ai cũng bình thản, thong thả chờ. Tô phở Bát Đàn đậm đà, thịt bò thái tươi rói, mềm mịn, nước dùng vị ngọt xương hầm, đúng kiểu phở Hà Nội truyền thống.
2. Chả cá Lã Vọng
Chả cá Lã Vọng là một đặc sản của Hà Nội nhưng được rất nhiều vùng miền ưa thích bởi vị ngon, chế biến không cần cầu kỳ.
Chả cá tốt nhất là làm bằng cá lăng, loài cá thường sinh sống trên sông Hồng. Chả cá Lã Vọng phải ăn nóng, từ từ ít một để thưởng thức vị thơm, ngọt đậm đà của cá lăng, vị chát của chuối, vị chua của khế.
Từng miếng được rưới mỡ ăn kèm với bún, lạc rang, rau mùi, hành củ tươi, mắm tôm. Vị ngọt béo của cá quyện với rau thơm, cùng vị đậm đà của mắm tôm ngon tuyệt khiến ai ăn cũng phải nhớ mãi.
3. Bánh cuốn Thanh Trì
Xuất hiện trên mảnh đất Thăng Long mấy ngàn năm qua, bánh cuốn Thanh Trì đã trở thành nét riêng của Hà Nội. Món ăn dân dã được tráng một cách khéo léo, người làm thường tráng bánh rất mỏng, bánh có màu trắng trong, dẻo và thơm. Bột bánh được làm từ gạo, mùi thơm thoang thoảng, người ta xếp bánh từng lớp gối lên nhau trên những tàu lá chuối. Trên mặt bánh được quét lên một lớp hành mỡ vàng óng.
Mùi thơm của bánh, mùi nhân quyện lẫn vào nhau, vị mặn ngọt của nước chấm khiến thực khách mê mẩn mùi vị nồng nàn, ngầy ngậy ấy.
4. Bánh tôm Hồ Tây
Nhắc đến món ngon Hà Nội không thể không nhắc đến bánh tôm Hồ Tây. Món bánh này là đặc sản của làng Cổ Ngư, một làng cổ đã tồn tại ven hồ từ hàng ngàn năm nay.
Cách chế biến món ăn này cũng không quá đặc biệt, là sự kết hợp giữa bột mỳ, bột năng, tôm và rau sống nhưng không hiểu sao khi thưởng thức lại ngon đến lạ. Con tôm hồng chín tới trên chiếc bánh vàng ươm giòn tan, thêm vị của nước chấm chua cay.
Giữa trời thu ngồi bên Hồ Tây lồng lộng gió, không gian rộng lớn khiến lòng người thư thái, thực khách sẽ thấy ăn hoài món này mà vẫn muốn ăn tiếp.
5. Bún chả
Bún chả là một món ăn không chan nước dùng nóng, có nhiều đạm nhưng không ngấy. Khi ăn bún chả, người ăn có thể chọn chả viên hoặc chả nướng, mỗi loại có một kiểu ngon khác nhau.
Nếu chả viên là sự kết hợp của hành tỏi, thịt băm nhỏ tẩm ướp khá mềm và ngọt thì chả miếng lại dai dai, thơm thơm mùi mỡ cháy. Mùi thơm của những vỉ thịt nướng chính là một trong những hương vị quyến rũ nhất của bún chả. Kết hợp bún, chả và rau sống cùng nước chấm thơm thơm tạo cho bún chả một hương vị tuyệt vời.
6. Bún thang
Bún thang, với cách thức chế biến đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận, kỳ công, là một trong những món ăn đặc trưng chứa đựng vô vàn nét tinh túy của ẩm thực Hà thành. Có gần 20 nguyên liệu mới đủ làm nên món ăn nhiều màu sắc và mùi vị này: Trứng tráng mỏng thái chỉ, giò lụa thái sợi, gà xé nhỏ, nấm hương…
Nước dùng chính là “linh hồn” của bún thang. Nó được ninh thật kỹ bằng xương gà, xương lợn và tôm he khô. Trong khi ninh phải trông chừng để vớt hết bọt cho nước thật trong. Như thế mới giữ được chất đạm và vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
7. Ốc
Thật không khó để tìm một quán ốc trên đường phố Hà Nội, từ kiểu nhà hàng “sang chảnh” cho đến quán bình dân vỉa hè. Ốc Hà Nội với đủ các món như ốc luộc, ốc xào dừa, xào me hay xào xả ớt… là những món không thể bỏ qua cho các thực khách sành ăn.
Bát nước chấm với hương thơm ngào ngạt của gừng và sả, vị ngọt của đường hòa quyện với vị mặn của mắm, vị chua cay của chanh, ớt là bí quyết riêng cho hương vị đặc trưng ốc Hà thành.
8. Nem tai
Nói đến món nem ở Hà Nội, người ta không thể không nhắc đến nem tai bà Hồng. Nem tai đơn giản chỉ là tai lợn làm sạch, hấp lên rồi thái mỏng, trộn với thính. Nem thường ăn chung với bánh tráng, lá sung, đinh lăng, lá mơ, kinh giới, chấm với nước mắm ngọt.
Vị giòn giòn của tai lợn trộn với vị thơm đậm đà của thính, vị tươi mát của các loại rau và vị ngòn ngọt của nước chấm tạo nên cảm giác đậm đà và hương vị khó quên.
9. Chả rươi
Chả rươi dường như đã trở thành món ăn đặc trưng của mùa Thu xứ Bắc. Đây là một đặc sản “của hiếm” ở Hà Nội bởi vì rươi chỉ xuất hiện một thời gian rất ngắn trong năm.
Chả rươi chín dậy thơm nức mũi. Thịt rươi mềm, đôi chỗ cháy cạnh, khi ăn giòn giòn ngậy béo chấm với nước mắm ớt. Vào độ cuối thu, khi tiết trời se lạnh, được thưởng thức món chả rươi tuyệt hảo thì không còn gì bằng!
10. Cốm làng Vòng
Cốm là món đặc trưng của Hà Nội mỗi độ thu về. Trên khắp các con phố là những hàng rong tạo nên nét đẹp của thu Hà Nội. Cốm mang trong mình hương vị riêng, nên để thưởng thức cốm cũng phải thật tinh tế.
Cốm được gói vuông vắn trong những chiếc lá sen già, ấp ủ hương hoa sen tinh khiết, bên ngoài buộc bằng dây rơm nếp. Mùi hương của cốm mới quyện cùng mùi thơm nồng nồng, man mát của lá sen khiến hương cốm càng trở nên ngọt dịu.
Khi ăn cốm, người ta không thể ăn vội vàng mà phải nhâm nhi từng chút một bên ấm trà nóng, chấm cùng chuối tiêu chín.
