amin dị vòng

6 cách giảm chất gây ung thư khi ăn thịt nướng

Đừng vội “chia tay” thịt nướng chỉ vì sợ món ăn này có thể gây ung thư. Hãy tham khảo 6 cách sau đây để giảm chất gây ung thư khi nướng thịt.

7 sai lầm nướng thịt mà ngay cả đầu bếp có kinh nghiệm đôi khi cũng mắc phải

Đọc để né ngay những sai lầm này để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp khi nướng thịt BBQ nhé!

4 sai lầm trong khi nướng thịt làm tăng nguy cơ ung thư mà bạn dễ mắc phải

Nếu bạn ướp thịt đúng cách, bạn có thể làm giảm đáng kể nồng độ của các hợp chất gây ung thư cái mà được tạo ra trong quá trình nướng. Nhưng dường như ít ai để ý đến sức khỏe trong trường hợp này.

Tuyệt chiêu làm giảm sự nguy hại của đồ nướng

Những món nướng tuy mang hương vị hảo hạng bậc nhất nhưng cũng ẩn chứa nhiều hiểm nguy tới sức khỏe. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã cảnh báo việc nướng thịt trực tiếp trên lửa là nguyên nhân tạo ra các chất gây ung thư amin dị vòng (HCA) và polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs)

4 kiểu chiên, xào thực phẩm cực nguy hiểm không phải ai cũng biết

Rán đạt đến trên 2000C, thì chỗ trực tiếp với ngọn lửa, cá, thịt… phát sinh những hợp chất Amin dị vòng là những chất được biết có khả năng gây ung thư.

Bún chả thịt nướng: "Cơ hội" lớn đẩy nhanh bệnh ung thư

Các chuyên viên dinh dưỡng khuyên, không nên ăn thịt cháy vì thịt cháy có “cơ hội” khá lớn đẩy nhanh nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, tuyến tụy và đại trực tràng...