Chế độ ăn ảnh hưởng đến thần kinh

Các nhà khoa học đang tìm kiếm những cách thức mới để điều trị các rối loạn liên quan đến chế độ ăn uống và nhận thức rằng chế độ ăn uống và béo phì ảnh hưởng đến tinh thần cũng như thể chất.

Béo phì ảnh hưởng đến chức năng nhận thức, đòi hỏi phải nỗ lực nhiều hơn để hoàn thành một nhiệm vụ phức tạp, theo nhà nghiên cứu Timothy Verstynen.

Hình ảnh não cho thấy rằng khi bỏ bữa ăn sáng, phần ham mê của não được kích hoạt bởi hình ảnh của các thực phẩm có hàm lượng calo cao.

Bỏ bữa sáng cũng gia tăng mức tiêu thụ thực phẩm tại bữa trưa.

Giữa mối quan tâm ngày càng tăng rằng chế độ ăn uống liên quan đến rối loạn chuyển hóa như đái tháo đường làm giảm chức năng của não, một nghiên cứu trên động vật của một nhà khoa học Ấn Độ Rahul Agrawal báo cáo rằng: Hàm lượng đường cao trong chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến các thụ thể insulin trong não, dẫn đến tình trạng ngu si đần độn trong học tập và kỹ năng bộ nhớ. Tuy nhiên, bổ sung omega-3 có thể bù đắp một phần hiệu ứng này.

Kết quả nghiên cứu được trình bày tại Neuroscience 2012, cuộc họp thường niên của Hiệp hội Khoa học thần kinh và nguồn tin đối tác về khoa học não bộ và sức khỏe lớn nhất thế giới.

"Đây là nghiên cứu hấp dẫn vì nó chứng tỏ bộ não là một cơ quan quan trọng thường bị bỏ qua trong ghiên cứu các rối loạn chế độ ăn uống", theo Tiến sĩ Paul Kenny, Viện nghiên cứu Scripps ở Florida, một chuyên gia về nghiện và béo phì.

Phát hiện này có thể dẫn đến những biện pháp can thiệp mới giúp giảm số người béo phì, giúp họ kiểm soát được những gì họ ăn hàng ngày, Kenny nói thêm.