Nhắc đến nền ẩm thực Việt Nam, không thể không nhắc đến những món ăn đường phố đỉnh cao. Tuy nhiên, đối với nhiều người nước ngoài, có những món ăn thực sự là "thách thức" bởi sự kì lạ của nó.
Theo trang cẩm nang du lịch nổi tiếng The Lonely Planet, dưới đây là một số món ăn Việt Nam độc đáo mà khách du lịch nên thưởng thức qua một lần:
Trứng vịt lộn
Một người bán đồ ăn Việt Nam trên một con phố ở Hội An. Ảnh: Shutterstock
Một trong những món ăn lạ dễ tiếp cận là trứng vịt lộn. Món ăn này được đánh giá là một nguồn thức ăn giàu protein và là lựa chọn của nhiều người lớn lẫn trẻ nhỏ vào bữa sáng. Tuy nhiên, trứng vịt lộn có thể khiến nhiều người e ngại bởi chúng đã bắt đầu có hình dáng của những con vịt non.
Nếu không đủ "can đảm" để chinh phục trứng vịt lộn, một biến thể khác là trứng cút lộn có thể sẽ giúp thực khách hài lòng. Món ăn nổi tiếng được nấu từ loại trứng này là trứng cút lộn xào me, thường được ăn vào buổi chiều như một món ăn vặt dành cho mọi lứa tuổi.
Gà ác tiềm thuốc bắc
Gà tần thuốc bắc. Ảnh: Fabienne Fong Yan
Món ăn này rất phổ biến trong bữa ăn của người Việt Nam và được cho là có giá trị cao về dinh dưỡng, tốt cho phụ nữ. Nước dùng được nấu từ các loại dược liệu và trái cây khô. Món ăn này có thể được chế biến với gà thông thường nhưng gà ác - một giống gà đặc biệt của Việt Nam - là phiên bản độc đáo nhất của món ăn bổ dưỡng này.
Chân gà
Chân gà ngâm sả ớt. Ảnh: Fabienne Fong Yan
Chân gà rất phổ biến ở Việt Nam và có thể được tìm thấy ở khắp mọi con phố. Tuy không đắt nhưng chúng vẫn có thể được coi là một món "cao lương mỹ vị". Chân gà còn có thể được chế biến bằng cách sốt mật ong, hoặc luộc và ăn cùng các gia vị truyền thống. Món ăn này thường được ăn kèm cùng lẩu. Ngoài ra, ở Việt Nam còn có một giống gà đặc biệt với đôi chân khổng lồ và giá trị kinh tế cao.
Tiết canh và các bộ phận khác
Tiết canh là một món ăn kén thực khách vì nó được chế biến từ máu tươi của các loại động vật và có khả năng không được chế biến đủ vệ sinh. Tác giả trên The Lonely Planet cho biết chưa bao giờ có cơ hội nhìn thấy cũng như thử ăn món này.
Óc lợn và nội tạng vịt là một trong những nguyên liệu được bán trên một quán ăn đường phố. Ảnh: Fabienne Fong Yan
Các loại lòng, mề, gan, trứng gà có thể được bắt gặp dễ dàng tại các hàng ăn. Thực khách có thể tự chọn loại mình muốn để ăn. Các lựa chọn có thể bao gồm gan vịt, óc lợn, ruột hoặc dạ dày bò. Các công thức nấu ăn rất đa dạng và thể hiện năng lực chế biến của các đầu bếp người Việt.
Ốc
Khi nhắc đến ốc ở Việt Nam, thực khách sẽ ngay lập tức liên tưởng đến một bữa ăn thịnh soạn với nhiều món ăn có một không hai. "Bún ốc" là một món ăn không thể bỏ qua, nhưng thực khách cũng có thể thưởng thức các món ốc khác nhau trong các nhà hàng ẩm thực đường phố chuyên biệt.
Ốc chủ yếu được bán vào buổi tối (các món ăn Việt Nam được bán tùy theo buổi trong ngày). Đây là cách gọi món ăn này: trước tiên hãy chọn loại ốc bạn muốn ăn, sau đó là cách nấu và cuối cùng là nước sốt hoặc gia vị. Nguyên liệu phổ biến bao gồm sả và gừng, nước sốt me và hành lá.
Các món ăn khác
Ảnh: MielnickiStudio/Shutterstock
Nhộng tằm là một món ăn rất phổ biến. Chúng được đánh giá cao nhờ hàm lượng protein và hương vị khó quên. Ở miền Bắc nói riêng, tằm được nuôi bằng lá dâu ở các làng quê. Thực khách có thể dễ dàng tìm thấy chúng tại các quán "cơm bình dân".
Đuông dừa là một loại côn trùng khác cũng ngon miệng không kém. Chúng được tiêu thụ đặc biệt nhiều ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, miền Nam Việt Nam. Trái với sâu tằm, loài sâu này được ăn sống, chấm nước mắm.
Một loại thực phẩm khác cũng không kém phần thách thức cho khách nước ngoài là "chả rươi", được làm từ một loài nhuyễn thể có hình dáng giống giun. Rươi được chế biến bằng cách trộn với trứng, thịt lợn và vỏ quýt. Chả rươi rất bổ dưỡng và tốt cho bệnh viên khớp hoặc đau nhức cơ thể. Rươi được bán theo mùa và thường được tìm thấy ở các khu bán cá và hải sản tươi sống.
Trên đây là một số món ăn độc đáo của Việt Nam được giới thiệu trên The Lonely Planet. Tác giả "cảnh báo" rằng, mặc dù những món ăn này có thể khiến một số người e sợ, nhưng cũng có thể rất nhiều thực khách mê đắm chỉ sau một lần thử thưởng thức.