Nghệ sĩ Giang Còi tốt nghiệp Đại học Sân khấu Điện ảnh, học cùng lớp với nghệ sĩ Chiều Xuân, Bùi Thạc Chuyên, Tú Oanh....
Ông đặc biệt nổi tiếng với vai trò diễn viên hài khi cùng xuất hiện với nhiều nghệ sĩ hài có tiếng của chương trình Gặp nhau cuối tuần như: Cố nghệ sĩ Văn Hiệp, NSƯT Quang Tèo...
Nam nghệ sĩ có cuộc sống hết sức thanh bạch, đến cuối đời ông vẫn sống trong căn nhà vườn ở ngoại thành Hà Nội. Mặc dù là nghệ sĩ nổi tiếng, chỉ cần rời khỏi bối cảnh quay, ông lại trở về với khu vườn, với đôi tay lấm lem đất trồng, nhựa cây.
Rời khỏi bối cảnh quay, Giang Còi lại trở về với khu vườn, với đôi tay lấm lem đất trồng, nhựa cây.
Về đời tư, ông từng trải qua 2 lần đổ vỡ hôn nhân, nhưng với tấm lòng của 1 người đàn ông, của người chồng, ông không bao giờ nói xấu những người phụ nữ đã rời bỏ mình: "Tôi không muốn đổ lỗi cho người khác. Tôi quan niệm, vì bất cứ lý do gì, khi sự đổ vỡ xảy ra, người đàn ông phải nhận trách nhiệm về mình đầu tiên".
Điều day dứt nhất với nam nghệ sĩ là đã không giữ được một gia đình trọn vẹn cho các con: "Tôi có thể khẳng định, tôi không bao giờ muốn và cũng đã làm hết sức để các con phải chứng kiến cảnh cha mẹ chia tay. Tuy nhiên, mọi chuyện vẫn xảy ra, có lẽ là do số phận".
Nỗi day dứt cả đời của nghệ sĩ Giang Còi là không thể giữ được gia đình trọn vẹn cho các con.
Chính vì vậy, nam nghệ sĩ luôn muốn làm tròn trách nhiệm của người cha đối với các con. Sau 2 lần ly hôn, tất cả các con đều sống với nghệ sĩ Giang Còi.
Đến tận những ngày cuối đời ông vẫn cùng các con thực hiện dự án Vườn của ba để cả gia đình có những giây phút quây quần, hạnh phúc bên nhau.
Với nghề nghiệp và xã hội, nam nghệ sĩ từng nổi tiếng với "lời thề" không bao giờ dùng tên tuổi của mình để đi quảng cáo. Ông cho hay: "Mình không tin, những doanh nghiệp mang hàng hóa bán cho Việt Nam mình, cho nên mình không quảng cáo hàng hóa của họ, sáng nắng chiều mưa biết thế nào?"
Giang Còi từng nổi tiếng với "lời thề" không bao giờ dùng tên tuổi của mình để đi quảng cáo.
Trong quan điểm của nghệ sĩ Giang Còi, khi ông quảng cáo cho một doanh nghiệp nào đó, thì ông mang hình ảnh của mình, uy tín của mình, mời gọi tất cả người dân Việt yêu thương mình, mua hàng của họ.
Ông không chắc chắn được chất lượng sản phẩm của các doanh nghiệp nên không chấp nhận quảng cáo cho họ. Đó là trách nhiệm của 1 người nghệ sĩ chân chính với công chúng, với xã hội và với chính danh tiếng, nghề nghiệp của mình.
Trước khi đổ bệnh nặng, năm 2015 nghệ sĩ Giang Còi đã từng ước nguyện: "Sinh, lão, bệnh, tử không ai tránh khỏi, hãy cho tôi được chết trên sàn diễn, cầu trời đừng bắt tôi chết trên giường bệnh".
"Hãy cho tôi được chết trên sàn diễn, cầu trời đừng bắt tôi chết trên giường bệnh".
Ông luôn đau đáu với tâm niệm được cống hiến, được làm nghệ thuật, được đem lại sự hào hứng và niềm vui cho khán giả.
Vậy nên khi phát hiện mình bị ung thư hạ họng giai đoạn 3, được bác sĩ chẩn đoán chỉ còn khoảng 2 năm, nam nghệ sĩ đã quyết định từ chối điều trị hóa chất.
Cả cuộc đời đã cống hiến cho nghệ thuật, cho khán giả nhưng đến cuối đời, ước nguyện của nam nghệ sĩ vẫn là được sống trọn vẹn với đam mê:
"Tôi quyết định không điều trị hóa chất nữa. Đối diện với bệnh tật, tôi thấy thật đơn giản vì tôi còn 2 năm nữa mà. Tôi muốn mình được làm phim, nếu có ra đi thì ra đi trên phim trường chứ không phải từ giường bệnh".
Quả thực, cả cuộc đời nghệ sĩ Giang Còi đã sống theo câu nói nổi tiếng của chính mình: “Sống dài ngắn không quan trọng, quan trọng là sống như thế nào".