Đặc sản 'tôm rừng' của núi rừng Tây Nguyên đến hẹn lại lên, liệu bạn có dám thử?

Hoa Hướng Dương |

Liệu bạn đã bao giờ nghe đến món ăn đặc biệt này?

Nếu như sâu tre là một đặc sản nổi tiếng của Tây Bắc, miền Tây có món đuông dừa béo ngậy thì Tây Nguyên cũng có một món ăn đặc sản mà không phải ai cũng dám thử. Đó chính là món sâu muồng - một món ăn chỉ có vào mùa hè.

Đặc sản tôm rừng của núi rừng Tây Nguyên đến hẹn lại lên, liệu bạn có dám thử? - Ảnh 1.

Sâu muồng. Ảnh: Facebook

Nhộng sâu muồng chính là loài nhộng của loài sâu ăn lá trên cây muồng đen (danh pháp hai phần: Senna siamea) - một loài cây thường được trồng ở Tây Nguyên để che chắn gió cho cây cà phê hay tiêu.

Những con sâu sẽ ăn lá của cây muồng đen, phát triển thành nhộng bám trên bề mặt lá, sau đó trở thành những con bướm trưởng thành. Thời điểm sâu phát triển mạnh nhất là vào cuối tháng 3, đầu tháng 4. Đây cũng là thời điểm bước vào mùa mưa ở Tây Nguyên.

Xem video:

Nhộng muồng đặc sản Tây Nguyên

Cụ thể hơn, loài sâu và nhộng trên cây muồng đen được bắt để chế biến món ăn chính là ấu trùng của loài bướm Lemon Emigrant (Tên khoa học là Catopsilia pomona), là một loài bướm cỡ trung bình được tìm thấy ở châu Á, Campuchia và một phần của Úc.

Chúng có tập tính di cư theo đàn lớn. Những đàn bướm với màu xanh lá cây hay vàng nhạt bay rợp trời cũng là một trong những nét đặc trưng của mùa hè Tây Nguyên. Những con bướm cái sẽ đậu vào các cành cây và đẻ trứng (màu trắng) bên dưới lá.

Đặc sản tôm rừng của núi rừng Tây Nguyên đến hẹn lại lên, liệu bạn có dám thử? - Ảnh 3.

Vòng đời của bướm Lemon Emigrant. Ảnh: Thành Luân

Các trứng này sẽ mất 3 đến 4 ngày để nở thành ấu trùng (sâu bướm). Những con sâu muồng dài khoảng 0,5 cm khi mới nở sẽ có màu vàng hoặc xanh và hai đường kẻ đặc trưng màu đen - trắng chạy dọc hai bên thân.

Khi sâu muồng ăn lá cây đến kích thước cực đại, chúng sẽ tạo kén để trở thành nhộng (pupa) và lúc này người ta sẽ bắt nhộng sâu để chế biến món ăn. Món ăn béo mẩy này còn được xem là món 'tôm rừng' của núi rừng Tây Nguyên.

Nguồn video: Chefsuoi47

https://soha.vn/dac-san-tom-rung-cua-nui-rung-tay-nguyen-den-hen-lai-len-lieu-ban-co-dam-thu-20220328143106629.htm

Bạn đọc có thể báo tin, gửi bài viết, clip, ảnh về email khampha@ttvn.vn để nhận nhuận bút cao trong vòng 24h. Đường dây nóng: 0943 113 999

Soha
Trí Thức Trẻ
    Công ty Cổ phần VCCorp

    © Copyright 2010 - 2022 – Công ty Cổ phần VCCorp

    Tầng 17,19,20,21 Toà nhà Center Building - Hapulico Complex,
    Số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội.
    Email: btv@soha.vn
    Giấy phép thiết lập trang thông tin điện tử tổng hợp trên mạng số 2411/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp ngày 31 tháng 07 năm 2015.
    Chịu trách nhiệm nội dung: Ông Nguyễn Thế Tân
    Điện thoại: 024 7309 5555

    Liên hệ quảng cáo:
    Hotline: 0942.86.11.33
    Email: giaitrixahoi@admicro.vn
    Hỗ trợ & CSKH:
    Tầng 20, tòa nhà Center Building, Hapulico Complex,
    số 1 Nguyễn Huy Tưởng, phường Thanh Xuân Trung, quận Thanh Xuân, Hà Nội.
    Tel: (84 24) 7307 7979
    Fax: (84 24) 7307 7980
    Chính sách bảo mật

    Chat với tư vấn viên