Bánh khoai lang tím phủ dừa, món ngon không thể bỏ qua

- 300g khoai lang tím

- 250ml nước cốt dừa

- 150g bột năng

- 15g bột gạo

- 1 thìa vani

- 100g đường

- 30g vụn dừa

Cách làm:

- Khoai bỏ vỏ, rửa sạch với nước, đem hấp chín. Sau đó, nghiền nhuyễn phần khoai lúc nóng.

- Trộn phần khoai cùng với bột gạo, bột năng, đường, vani, nước cốt dừa. Cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn trong 30 giây.

- Bôi dầu lên thành khuôn, cho hỗn hợp khoai lang tím vào khuôn rồi mang đi hấp chín.

- Bánh hấp xong để nguội, cho vào tủ lạnh 2 giờ. Tách bánh khỏi khuôn, cắt hình vuông cạnh 3cm rồi lăn vào vụn dừa.

Chúc bạn thành công!