5 điều hoàn toàn sai về dầu ô liu mà bạn cứ tưởng là đúng

Trà My |

5 điều hoàn toàn sai về dầu ô liu mà bạn cứ tưởng là đúng
5 điều hoàn toàn sai về dầu ô liu mà bạn cứ tưởng là đúng

Chọn dầu ô liu - và sử dụng nó đúng cách – không phải đơn giản. Hóa ra, có rất nhiều thông tin sai lệch về dầu ô liu.

Khi bạn đi mua dầu ăn, dầu ô liu có thể là một lựa chọn ‘không phải nghĩ’. Chứa nhiều chất béo bão hòa đơn tốt cho sức khỏe, dầu ô liu là nền tảng của chế độ ăn Địa Trung Hải tốt cho tim mạch.

Nhưng câu hỏi nên chọn loại dầu ô liu nào - và cách sử dụng nó – mới là câu hỏi khó. Hóa ra, có rất nhiều thông tin sai lệch về dầu ô liu. Dưới đây là 5 thông tin sai về dầu ô liu mà bạn cứ tưởng là đúng, theo tổng hợp của Web MD.

Thông tin sai số 1: Dầu ô liu "pure" (tinh khiết) có chất lượng tốt nhất

Thuật ngữ "pure" nghe có vẻ đầy hứa hẹn. Nhưng nó chỉ có nghĩa là không có các thành phần khác trong sản phẩm.

Dầu ô liu có dán mác "pure" thực sự không được đánh giá cao bằng dầu ô liu "extra virgin" (siêu nguyên chất).

Dầu ô liu extra virgin được coi là tốt cho sức khỏe nhất vì nó có hàm lượng polyphenol cao nhất (Polyphenol là một hợp chất thực vật tự nhiên trong quả ô liu, hoạt động giống như một chất chống oxy hóa trong cơ thể). Dầu ô liu pure có ít polyphenol hơn nhưng vẫn có những lợi ích sức khỏe tiềm năng.

Thông tin sai số 2: Dầu ô liu "light" (nhẹ) có ít chất béo và calo hơn

Chữ "light" trên bao bì sản phẩm có thể có nghĩa là sản phẩm đó ít calo và chất béo hơn. Nhưng trong trường hợp dầu ô liu, chữ "light" ám chỉ hương vị.

Tất cả các loại dầu ô liu đều có tỉ lệ calo và chất béo trên một thìa cà phê giống nhau. Một ưu điểm của dầu ô liu "light": nó thường rẻ hơn các loại dầu ô liu khác.

5 điều hoàn toàn sai về dầu ô liu mà bạn cứ tưởng là đúng - Ảnh 2.

Thông tin sai số 3: Bạn không thể nấu ăn với dầu ô liu extra virgin

Một số người nói rằng dầu ô liu extra virgin tinh tế đến mức không nên dùng để nấu ăn, chỉ nên dùng để trộn salad, hoặc dưới trực tiếp lên món ăn.

Đúng là dầu ô liu extra virgin có điểm bốc khói thấp hơn một số loại dầu ăn như dầu hạt cải, nhưng nó đủ ổn định để nấu ăn hằng ngày.

Hãy nhớ rằng dầu ô liu extra virgin có xu hướng đậm đà hơn các loại dầu ô liu khác. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị trung tính, hãy chọn dầu ô liu light hoặc pure hoặc đơn giản là "dầu ô liu" (hoặc sử dụng một loại dầu khác như dầu hạt cải). Nếu bạn có một loại dầu ô liu đắt tiền, hãy tiết kiệm nó cho các món salad hoặc làm nước sốt.

Thông tin sai số 4: Nấu ăn làm mất đi lợi ích của dầu ô liu

Bạn sẽ không làm mất đi những lợi ích sức khỏe của dầu ô liu khi đun nóng. Một số hương vị có thể bị mất, nhưng bạn vẫn nhận được hầu hết các polyphenol tự nhiên trong dầu.

Thông tin sai số 5: Hầu hết dầu ô liu là giả

Có tin đồn rằng rất nhiều dầu ô liu trên các kệ hàng hoàn toàn không phải dầu ô liu thật mà được làm từ các loại dầu khác rẻ hơn - và bạn phải mua những loại dầu ô liu tiền để có được sản phẩm thực thụ.

Nhưng theo một phân tích về dầu ô liu extra virgin của Cơ quan quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), chỉ có 3/88 loại dầu ô liu ở Mỹ được thử nghiệm không đạt tiêu chuẩn về độ tinh khiết.

Cách chọn và sử dụng dầu ô liu

Vì vậy, hãy chọn dầu ô liu ở cửa hàng uy tín. Ngoài ra, nếu có thể, hãy chọn một chai dầu ô liu tối màu, vì ánh sáng có thể làm biến chất dầu. Sau khi mua dầu ô liu, hãy cất dầu ô liu ở nơi tối và mát (trong tủ) và sử dụng trong vòng 1-3 tháng sau khi mở nắp.

(Nguồn: Web MD)

Đọc thêm về:

    Đọc báo mới nhất, xem tin sức khỏe nhanh nhất tại Soha.Bạn đọc có thể báo tin, gửi bài viết, clip, ảnh về email songkhoe@ttvn.vn để nhận nhuận bút cao trong vòng 24h. Đường dây nóng: 0943 113 999

    Soha
    Trí Thức Trẻ

    TIN NỔI BẬT SOHA

      Công ty Cổ phần VCCorp

      © Copyright 2010 - 2021 – Công ty Cổ phần VCCorp

      Tầng 17,19,20,21 Toà nhà Center Building - Hapulico Complex,
      Số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội.
      Email: btv@soha.vn
      Giấy phép số 2411/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp ngày 31 tháng 07 năm 2015.
      Chịu trách nhiệm nội dung: Ông Nguyễn Thế Tân

      Liên hệ quảng cáo:
      Hotline: 0942.86.11.33
      Email: giaitrixahoi@admicro.vn
      Hỗ trợ & CSKH:
      Tầng 20, tòa nhà Center Building, Hapulico Complex,
      số 1 Nguyễn Huy Tưởng, phường Thanh Xuân Trung, quận Thanh Xuân, Hà Nội.
      Tel: (84 24) 7307 7979
      Fax: (84 24) 7307 7980

      Chat với tư vấn viên