Khi mắc bệnh tiểu đường, cơ thể bạn không sản xuất đủ insulin hoặc không sử dụng insulin hiệu quả. Điều này khiến lượng đường trong máu tăng cao và có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng hơn.
Một số loại thực phẩm có vị đắng có thể đặc biệt có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường. Những thực phẩm này có chứa các hợp chất có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, cải thiện độ nhạy insulin và giảm nguy cơ biến chứng do bệnh tiểu đường.
Mướp đắng tốt cho bệnh tiểu đường
Mướp được xem là "siêu thực phẩm" cho người tiểu đường. Nhờ chứa polypeptide-p, một loại insulin tự nhiên, loại quả này có giúp giảm lượng đường trong máu hiệu quả. Ngoài ra, Mướp đắng còn giàu vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch và kiểm soát cân nặng.
Mướp đắng đồng thời giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, một biến chứng thường gặp ở người tiểu đường. Bên cạnh đó, loại quả này cũng rất dễ tìm ở Việt Nam và có thể thành nhiều món ăn ngon như khổ qua xào trứng, canh khổ qua nhồi thịt, hay đơn giản là ép lấy nước uống.
Mướp đắng và một số thực phẩm khác cực tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Ảnh: Getty Images
Rau cải xoăn
Cải xoăn chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, ngăn ngừa tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn. Chất xơ cũng giúp tăng cường cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát cân nặng, một yếu tố quan trọng trong quản lý bệnh tiểu đường.
Cải xoăn có chỉ số đường huyết (GI) thấp, nghĩa là nó không làm tăng đường huyết nhanh chóng như các loại thực phẩm khác. Điều này giúp duy trì mức đường huyết ổn định và giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường.
Rau chân vịt tốt cho bệnh tiểu đường
Rau chân vịt chứa rất ít carbohydrate và không có tinh bột, điều này giúp ngăn ngừa sự tăng đột biến lượng đường trong máu sau khi ăn, một yếu tố quan trọng trong việc quản lý chỉ số đường huyết đối với bệnh nhân tiểu đường.
Loại rau này cũng là một nguồn cung cấp magie dồi dào. Magie đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu và tăng cường độ nhạy insulin, giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn.
Ngoài ra, rau chân vịt chứa nhiều chất chống oxy hóa như alpha-lipoic acid, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các biến chứng của bệnh tiểu đường như bệnh tim mạch, thần kinh và mắt.
Hạt mè
Cũng giống như rau chân vịt, hạt mè là một nguồn cung cấp magie tuyệt vời. Magie đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu và tăng cường độ nhạy insulin, giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn.
Hạt mè chứa một lượng đáng kể chất xơ và protein, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, từ đó giúp ổn định đường huyết và ngăn ngừa tăng đường huyết sau ăn. Trong khi đó, lignan - một loại chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong loại hạt này cũng giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các biến chứng của bệnh tiểu đường như bệnh tim mạch và thần kinh.